Chさん（60-4）です。

良いこげ色がついて来ましたね。　皮感がなくなればパス品質に近づくでしょう。　次は火加減以外の修正をしていって下さい。　48点

パスタの授業で使ったちりめんじゃこ
たくさん余ったので釘煮風に飴煮にした

Saさん（31-1）です。


ドンピシャでしたね。　お見事です。
京都で上級幸せコースの授業があったので、出発前に漬けていった茄子です。
その茄子がが留守番をしながら美味しく漬かってくれていました。　
さらにしょっぱ酸っぱいと旨みが増しているようです。　大事に育ててください。

Isさん（7-10)です。


すこし漬けすぎですね、これは５?６日漬けたのかな？
でも間違いなく発酵してしょっぱ酸っぱい糠床に復活しています。
よくあきらめずにがんばりましたね。偉いです。
この糠床なら３日半で美味しく漬かるでしょう。　

Chさん（60-4)です。

火が弱いですね。　ふっくら甘く炊きあげるには火力も圧も足りません。　蒸らし時間が保ちにくいのは大きな鍋で少量炊くからです。　完璧に近い火加減を探し出さないと圧はなかなか保てません。４６点