Seさん（4-11）からの投稿です。
しっかりしょっぱ酸っぱいが維持できていますね。
Seさんは１期生で、最初の糠床の種（今よりもはるかに少量）を大事に育てて何年も美味しさを積み重ねて居られます。
見事な断面ですね。見ているだけで唾が出てきます。
今はお母様のお世話で一日の殆どが終わるような毎日でしょうが、産んでもらったお礼とおもって、お世話ができる幸せを感じましょう。
私などが言わずとも判っておられるでしょうが、言いました。
毎日ご苦労様。

Kaさん（58-4）です。
動画も拝見しました。
もうね。見事に力んでいます。　そしてあまりに刃を大根に食い込ませすぎです。
「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」という目的から離脱しすぎです。
これでは割箸の厚さに剥き。割箸の幅に刻む　になっています。
板のような大根が剥けてそれが右手の甲にのっかるので邪魔になります。
もっと薄く剥いてください。
お渡しした覚書の2枚目のイラストをジックリ見てください。
なにか感じるものがあるはずです。

[youtube]http://youtu.be/Rpaij3lw4j8[/youtube]
あまりにゆっくり過ぎます。　ウミガメの産卵ではありません。
もっとリズミカルにすいすい剥きましょう。

Yaさん（3-4）です。
ランチタイム桂剥き投稿です。
良いですね　やる気が漲っています。
スピードを上げると、「力んでいる暇はないぞ、これは」ということに気づくと思います。
力むと動作は遅くなります。
それの逆を引き出すのです。
今までの半分のスピードになるまで脱力をします。　それが完全に出来るようになったら、今度は厚みを今の半分にします。そうしたらまた時間が倍かかることになります。
それでも10分かからないように脱力するのです。
どうですか？これだけお伝えして私は一回も「急ぎます」と書いていないでしょう？
これが真理です。

Arさん（28-4）です。
動画も拝見しました。
[youtube]http://youtu.be/nulVqkDwaK0[/youtube]
みんなの参考になるので公開です。 水着じゃ無くてよかったですねｗ
さすがの動きです。
まだ「引く」という運動の理解を得られていないのですが、１：１３あたりで一瞬できています。　よく見なおしてください。
これからは包丁のあげるスピードを半分にしてください。
送る（引く）長さは変えずに。 イメージつきますかね？
そして左の親指のセンサーは刃のラインよりも右に在る時間のほうが長いように努めてください。　それが「引く」へのレッスンです。
力んだり、拙速したりすると台無しになります。