「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
よく練習しました あとは火に追われずに火を追いかけられるように
[youtube]http://youtu.be/6tMvJ38yG8M[/youtube]
火加減が適正だったのは結局1杯めだけでしたね。
2杯目からは「じゅわわわわわわ〜〜んっ！！」と言わせてしまいます。
これは流し入れるまでに鍋温度が適正以上に上がってしまうからです。
だいたいの人はそれで「高い！」と判断して鍋を上げたり、鍋を横に避けたりしてしまいます。 あなたは上げたり避けたりしないので偉いですね。
こうなると対処法は鍋温度が上がるまでに巻いてしまうしかないのです。
そのための課題は3つ。
1.巻くスピードを速める（これは判りますね）
2.返し始めるタイミングを１呼吸早くする。
3.油を敷くスピードを速める（盲点でしょ？ リードをけちると遅くなるんですよ）
巻いている時に角が割れるのは高温で焼き始めて硬く火が通った上に生玉子の層が厚い時に起きます。
適温で大きな泡が出来るように出しを抱きながら日が通ると引っ張り強度も弾力も発生するので割れません。
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３Fにこんなのが搬入されて窓ガラスからステンレスの煙突が出てたりする。
そんな夢もあってもいいかな？
いやいやいやいや あかんよ。 だめだめ。
カタログなんて取り寄せてませんから。
写真はスマート珈琲太秦店
新年第一弾のだし巻き投稿です
[youtube]http://youtu.be/N1q7_64yB8c[/youtube]
構図も横になって、見やすくなりましたね。これのことを言うていたのですよ。
５sの能力を充分に発揮するにはこの構図が必要なのです。
もう一つ５sの能力で使いこなして欲しいのがスローモーションです。
こういうところを見つけるのです。
[youtube]http://youtu.be/91CAU1a5nwI[/youtube]
今のあなたの欠点をモロにスローで見られます。
ご自分では「右手で返すという意識を持って練習しました。」とメールに書いてありましたが、どうですか？
真上から箸を二本垂直に刺す。
鍋を振り上げながらその二本の箸で玉子ロールを前に押し出す。
それから玉子ロールを箸で鍋先に向けて返す。
鍋先に飛びすぎた玉子ロールを箸で手前に掻き寄せる。
乱暴者の所業が白日のもとにさらされてしまいましたね（笑）
私はあなたと同じ場所に同じ角度で箸をさして居るかもしれませんが、その後箸に玉子ロールの荷重はかかりません。 返りすぎるロールを制御してるかのようです。
この違いが前方に大きな泡が出来て大きなシワが寄るという悩みの原因です。
すぐに直しましょう。
そしてせっかく買ったAppleの良きものともっと友達に！
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今年も参拝できた幸せを感じています
全塾生を代表して一年のお礼をしてきました
安寧とは逃げ腰や諦めで得られる心持ちではありません
やれることをすべてやり切った者にだけ与えられる心の安定のことなのです
今年も宜しくお願い致します
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無農薬餅米玄米を使った丸餅「あもさん」はマクロビオティック実践者のみならず一般のお餅好きな方にも好評です。
元旦の出汁は利尻の一等と鹿児島産本枯節を血合抜にしたかつおを使用したフォーマル仕様。
石野の白味噌で整えました。
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