あさりのワイン蒸し

立派なあさりです

塾長デモを試食します　うまーい！　ちゅるちゅる

殻を使って次の貝をたべるんだよ〜

おつゆまでのんじゃうねぇ

おいしいなぁ

ひじき豆のデモを見つめます

もうすぐ出来上がり

べっぴんやねぇ

横顔もいいねぇ

切り出し方に注目です

あさりの酒蒸し

独活のきんぴら

ひじき豆

しじみの味噌汁

よそうところ

いただきま〜す！　♫

筍の木の芽和えを再投稿です。
昨日のアドバイスを踏まえて作り直しをされました。
味噌の硬さも色も木の芽の含有量もOKですね。
今日は木の芽の向きも間違っていません。
しかし、一つだけ変なところがあります。
写真の構図です。縦撮りなのは良いのですが、なぜこうなる？というくらいに器の下に空きスペースがありますね。
これは直しましょう。　まだ器の上に多い目に空間があったほうがマシです。
写真の勉強は即盛付の勉強につながります。
盛付が上手にならなければ写真も上手にはならないでしょう。

山型の横長の器に2点盛るのは難しいのです
ちゃんと赤線になっているのがわかりますね
正面からの画像も載せておきます

ふうわり炊けてきましたね。
このままの水加減で炊き続けてください。
そしてあなたとお母様の舌に「皮感」がすごく少なくなって食べやすくなってから、
水加減を少し減らしましょう。
ここで早急に減らすと前に逆戻りするだけで進化が遅れます。
この柔らかさの御飯を食べて胃が動くまで待ちます。
49点

よくさらさらっと話したことを覚えていましたね。
丁寧に作れています。　食べたことないものを作るのは難しかったと思います。
木の芽味噌のグリーンも鮮やかで美味しそうです。
砥部焼の器のチョイスも素敵です。
いかんせん撮影の構図と木の芽の角度が惜しいです。
木の芽は１枚を置く場合は７時−１時に置きましょう。
よく頑張りました。