上手に出来ていますが、辛子酢味噌の混ぜが足りません。ホイップ感が無いのです。
回転数も速度もまだ回せるようになていないのでしょう？
練習しましょう。　蛸と葱が平行青線なのも気になります。
赤線になるように直しましょう。

上手に出来ています。　盛り付けも高くエアリーに盛れています。
お好きなようで、何度も作ったキレがありますね。
器のチョイスも素晴らしいです。

皿に対して量が少ないですね。　盛り方に元気がないです。
葉も軸もうなだれて「　＿|￣|○　」な感じです。
もっと元気を盛りつけましょう。　食べたもののようになるのです。

上手に出来ましたね。　ホイップ感も良く出せています。
良い蛸を買えていますので切り方をもう少し練習しましょう。
へぎ造りの練習です。

上手に盛れています。これは元気あります。
鰻が３切れとも降りているので、１切れだけ頂上近くに置きましょう。
バランスが出ます。

良いですね。正しくできています。

が、れんこんの皮を包丁かピーラーで縦に剥きましたね？
習ったのですから、桂剥きで剥くのです。
そうすれば蓮根の外周の美しい円弧が魅せられるのです。
桂剥きは大根のケンを作るために教えたのではありません。魚屋じゃないんだから。
全ての皮むきを早く美しくこなせるようにスキルを教えました。
習ったら使う。　使わないのはまだ身についていないからです。

本日下記6名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です。
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています。

１.Ｋａさん（27-3）　午前中指定
２.Ｔａさん（32-4）　午前中指定
３.Ｎｏさん（39-6）　午前中指定
４.Ｓａさん（68-2）　18時～20時指定
５.Ｔａさん（19-10）
６.Ａｒさん（28-4）

以上です　

すこし胡麻が深煎りですが、上手です。
盛り付けも器の選択も量も高さも素晴らしいですね。
NaさんHaさんにつぐ3人目の小松菜名人ですね。
上手です。

御本手が美しい良い器ですがこの手の土物には貫入が多くあり、甘酢が染みこんで時には次の料理に過去の味を移したりします。
なるべく石物（磁気）を使うのが良いでしょう。
画像はやや夕焼け画像です。　iOS８にアプデして露出補正しましょう。

葡萄絵の小鉢は季節が合致していて良いですね。
盛り付けに難有りです。
胡瓜が古いので彩度があがりません。　目利きの問題ですね。
鰻が正三角形に置いてあるので格好悪いです。UFO のライトのよう。

今回の盛り付け秀作２点目ですね。
上手です。蛸の向きも量もぴったりです。
やや切り方に難がありますがこれは砥ぎとへぎ造りの練習をするしか無いです。
練習しましょう。