[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/HOnb7hfnros[/youtube]

先に見事な芯の作り方の動画で皆さんに衝撃を与えたまさこさんの2杯目からはムニャムニャでしたが、その後練習を重ねて今日この動画を送って来られました。
練習を重ねるということはこういうことなのです。
箸の持ち方から練習されています。
だから挿した箸の抜き方が色っぽいですね。
しっかりジュニアの火が玉子を焼くのを待てています「はよはよ」していますね。
では明日からBOで練習しましょう。
やるのだ！

本日下記２名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です。
時間指定なし（一部を除き）で発送しています。

１．Ｈａさん（29-4）　
２．Ｙａさん（3-4）　  14時～16時指定
 
以上です

柔らかく炊けています。　重みで垂れかかっているのが判りますね。素晴らしいです。
中心線もほぼ消えています。　よい火加減でしょう。

荷崩れずに柔らかく炊けています。　いいですねぇ。食べてみてどうでしたか？　箸でフワサクに切れましたか？　口溶け良く炊けていれば合格です。

金平は切りそろえが悪いので焦げているピースと硬そうなピースが混在しているので食べた時に粗さを感じるはずです。
まずは包丁仕事を整えましょう。
引き切りで切り終わりが厚くなる人は陰性です。　包丁を引きながら心配と緊張で脇が締まり、結果、包丁が開くのです。　だから陰性ね。
切っ先と肘を一直線にして肘の延長線上にまっすぐ引けないと同じ厚さには切れません。
練習しましょう。

お、よくなりましたねぇ。
米粒ががぜん大きくなりました。　これでよいのです。
蒸らしの時間が足りないのが気になります。
心配であれば私の教室の「エース鍋」と交換しましょうか？
鍋への不信感が少しでも有るのでしたらそれを潰すのは有効です。
あなたが決断してヤマトで送れば良いです。発送したら教えてくれれば私も発送します。
49.5点

水を増やして強火で焚いて、余分な蒸気はシューシュー逃げるはずだったのですが、逃がさないように微妙に調節さてれいます。
ですから多いめの水が飯粒の回りにまとわりついてねちゃっとしたのです。
この火加減で炊けるのでしたら８００水に戻して皮感をなくして行きましょう。
入れた水を逃さずに、全て米に射込むのです。　皮感が少なくなっていくとお通じチェックが変わります。 書いていないので判りませんがおそらくお通じに皮や粒が出るはずです。
４７点