焼き魚の復習  Okさん(66-2)です

image1すこーし焼きすぎましたね。 身の薄い魚でしたらかなりグリルを予熱して庫内を熱くしてから焼き始めないと身縮みを起こします。 しわしわになっているでしょう?
盛り付けは鯵の身が右上を指していますね。
10時4時に置くと安定します。 OBENTERS™ならば普通に判ります。
盛付授業でお教えしたことですが、だいたいの人はスッカーンと忘れています。
思い出しましょう。


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アサリのワイン蒸しの復習  Teさん(55-5)です

IMG_5873美味しそうにできましたね。 立派な良いあさりです。
全てたべてしまうわけでも無いので少々香草は多くてもかまいません。
お嫌いでなければね。
最速を意識し過ぎでアルコールが残りすぎていたのではないでしょうか?
だからお嬢ちゃんの食いつきが悪かったのかもしれません。
どんどん作ってお楽しみ下さい。


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お造りの復習  Shさん(73-6)です

image1だんだん良くなってきましたね。
しかし「おっちん」は出来ていません。おっちんすべきケンの椅子の右横にへぎ造りがあり、平造りは前にあります。 いずれも高さは皿の高さにありますね。
したがって「おっちん」はできていないのです。


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中川式玄米の炊き方指導1897 Naさん(87-1)です

IMG_6161ご飯粒が大きく膨らむようになってきましたね。
ピピカシャンも続けてできるようになったようなので、よしとしましょう。
お通じチェックはこれからもずっと続けてください。
必ずです。
お疲れさまでした。
50点


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【中川善博の料理】 玄米稲荷寿司

イナリズシ何も言わずに黙って食え! 美味いだろう?
すし飯が玄米だとは、言うまで気づかれない
根底に中川式玄米の炊き方が在るから


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