焦げずに焼けているのに時間がかかるのは、いろんな原因があります。
まず動作がもたついています。油を敷くときももたつきますね、これはやっぱり箸の持ち方が正しくないからです。　こんな感じです。どこが変か判ってますね？
もう一つ
これではちぎらずに挟むような繊細な箸さばきは出来ないですね。
オロエスの時から箸の持ち方を正しておかないからここで困るのです。

もう一つ焦げずに時間がかかる原因は炎から鍋が遠いのです。　講座の時も私に言われていましたね。おっぱいの前で焼いてもコンロはそんな高いとこにはないですよ〜って。

気になるのですが、液卵の量はちゃんと標準値に計って焼いていますね？大丈夫ですね？
うっかり冷蔵庫にあったLL寸とかで焼くと時間がかかりますので注意です。

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上手に出来ましたね。　素晴らしいです。
とてつもない氣がこもっています。　これがハレの氣なのです。
さわれないでしょう？　元旦まで触れるな！とおせちが言うているのが判ります。
良い仕事をしましたね。
焼物は食べるときに焼いて焼きたてを食べるのも良いでしょう。

良い火加減で焼けています。
串の打ち方も盛り付けも良いですね。

良い年をお迎えください。

子象さんから静岡は由比産の美味しそうなツナ缶を頂いた。
ぱっと頭に浮かんだのは上賀茂トマトと合わせてのホットサンドだった。
辛子、黒胡椒、岩塩などで味をつけてエシレバターで香りつけ。
美味く仕上がった。
子象さんありがとうございました。　感謝。

幸せコース魚の授業で煮付けにしたカラスガレイを覚えているだろうか？
あれを西京漬けにした。
骨付きなので中心温度を上げるまでに表皮が焦げないように焼くのが難易度高し。
上手に焼けばこのようにあめいろに炙り焼きができる。
なかなか美味いので鰆に飽きたらお試しを。

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上手に焼けています。
まだ4分近くかかっているのは各動作がのんびりしていることと、最初の芯つくりがもたつきすぎですね。
3杯目4杯目になると上手にオロエスできているのに、1杯目の芯作りのときは鍋と左手が不動なのはなぜでしょう？　他の人より左手が器用で精密に動くはずなのに使わない。
これ以上もったいないことはありませんね。　私の芯作りを真似て完コピしてください。
30秒くらいすぐに縮まります。
液卵はもう少し混ぜたほうが良いですね。　白身が見えすぎです。

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