炊きたてふっくらぷっくりできています。
お教えした陰陽料理法をよく理解されているのが判ります。
何日も保ちますので常備してください。
美山の山椒の特徴が良く出ていますね。
盛り付けも良いです。

上手にできましたね。　完全に冷めてこの状態ですからちょうど良いでしょう。
次の日まで寝かせてからこの佃煮の凄さがわかるはずです。
おかゆにもおむすびにも煮物にもなんでも使ってください。

穴子　もち米　美山実山椒　　　器　真塗平椀沈金蕨裏蒔絵

料理　マクロビオティック京料理教室 むそう塾 　中川善博

プニャっとしたピカタのように揚がってしまいましたね。
私がよくいう団地の奥さんの天ぷら状態です。
これはまず第一の原因は油温の低さです。　あとは一度に揚げ過ぎとか、衣の合わせ方を間違ったか。ですね。　何度も練習して適温で揚げるとさくっと揚がることを実感しましょう。　練習回数が必要です。
大根おろしは天紙に触れないようにおきましょう。

ドーンと上等の玉子を買い込んで「中川式出汁巻き応援特訓講座」が始まりました。
教室に入ってきて玉子の山にびっくりしながら、覚悟とやる気を奮い立たせる皆さんでした。
すこし覗いてみましょう。

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