[youtube width=”660″ height=”440″]http://www.youtube.com/watch?v=gExERGIu4GY[/youtube]
おもったよりも遥かに上手ですね。　あなたは鍋を基本とおりにオロエスできています。
流し入れる時の鍋温度もすばらしい。　なにがいけないのかというとたったひとつ。「箸の持ち方使い方」ができていないのです。　焼き方のタイミングや芯作りの「秘技」は講座でお教えしますが、これは箸がちゃんと使えてこその技なので講座までに完全に箸を支えるようにしてくること。これしか上達の道はありません。
箸だけなんだから楽勝です。　習ったのに練習しなかった積み残しが早くも自分を襲ってきましたねぇ。これから上級終わるまで積み残し怪獣ツミノコシレックスに襲われ続けるのか？　それとも練習して逃げ切れるのか？　というところですね。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/bOyDbDBSCSk[/youtube]
芯作りがまだできていません。　もっと練習しないとBOの全開ではパニクってまるこげになるでしょう。　まだ早いですね。　もっとジュニアで練習しましょう。
ジュニアで「はよ焼けてよー、待ってられへん！」というくらい火を追うのです。
まだまだあなたは火を追い回していません。　追われています。
3杯目、すくった液卵を全部入れてない。これはしてはいけないことです。
3杯目4杯目から立てて・・倒す。立てて・・倒すというのをやってください。出ないと関東巻のようにぺったんこの平たいだし巻きになっています。
かなり上手になってきているのでここで練習を重ねれば重ねるほど巧くなるのです。

デビット・リンチ風のバックで強烈な印象ですねｗ
今日からお米が千葉県産になったようですが、どうもこの米は以前に見たことがある気がします。
ゆきちゃんとか東子ちゃんが炊いて難儀していた米に似ています。
栽培法は正しいのですが自然農法米に負けないくらい皮（ケース）が頑固な米です。
以前のササニシキの方がはるかに皮の優しさはありますね。　生米の時から表情が違います。
お教えした行程をしっかり踏まえて正確に炊飯しないと皮感はなくなりません。
ということはお通じチェックも合格が遠くなりますので注意です。
なんとか頑張ってください！
49点

[youtube width=”660″ height=”440″]http://www.youtube.com/watch?v=h0Ia1bCcvFI[/youtube]

芯造りの鍋温度が高いですね。そして箸使いがまだできていません。
もたついている間に鍋はどんどん熱くなっていきます。
そして炒り玉子のようなものが発生します。
3杯目あたりでオロエスの声と手が合うようになってきますね。
あなたが思っているよりも返し始めは早くなければなりません。出ないと玉子も出しも醤油もコゲるのです。
4分30秒は長過ぎます。ジュニアより少し火力の強いコンロをお使いなんですから3分は軽く切りましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/6jzLFF5BQkA[/youtube]
芯の折り方が違います。鍋を振れていません。　古新聞を折るようにのんびりパタパタしているから２杯めの時に鍋温度が上がりすぎてしまうのです。
フル！・・・・フル！・・・・フル！・・・・ではダメです。　「フルフルフル！」です。
もちろん芯造りの１杯めから「フルフルフル！」で巻きましょう。
巻いてからフル！ではなく巻きながら声を出しましょうね。
断面を見てもまだまだ遅いです。　火に追いかけられていますね。
シゴキが必要なようです。　この動画から特訓後にどう変わるのか？　お楽しみに。
画像はトリミング下だけで白い皿の薄暗い画像は変わっていません。すこし明るさを変えてみました。どっちが美味しそうですか？

補正後