幸せコース1月の復習  Ebさん(88-3)

美味しそうに出来ています。  まるで精進衣で揚げたように白いですが、ちゃんとお教えしたとおりの衣で揚げていますよね?
新品の油をたっぷりおろして揚げられたのでしょう。 上手に水をコントロールできています。 さくさく軽くて美味しかったと思います。 穴子が名人級に上手です。
しかし片栗粉であげたように白いですねぇ。


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幸せコース1月の復習  Moさん(90-6)

これは上手ですよ。美味しかったでしょう。
揚げて10分もすれば天ぷらはしなっとなります。街に売っている冷たいけど衣がガリッとしている天ぷらは衣に添加物が入っているのです。 正しく油温と小麦粉と玉子でバランスが取れた衣を適温で揚げると覚めればしなります。大丈夫です。
合格です。


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幸せコース1月の復習  Taさん(88-6)

良くなりましたね〜! 美味しそうです。
油温も高い目をキープできているので、サクッと美味しかったと思います。
ご自分の中で揚げ物革命がおきたはずです。
一番難しい天ぷらを揚げられるようになったのですから、唐揚げでもフライでも何でもこいになっていますのでいろいろ試してみましょう。  合格です


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幸せコース1月の復習  Isさん(85-1)

美味しく揚がりましたね。 オレンジラインも綺麗にシャープに出ました。
盛付も素晴らしいです 合格です。
寄り添う恋人たちというテーマのジャガイモの盛りつけということで良いと思います・・って、三角関係やん(笑)  ゲス盛り?w

 


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幸せコース1月の復習   Itさん(89-4)

美味しそうに揚がりました。 すこし高い目の良い油温で揚がっています。
引き上げるのが遅くなって色がつきすぎるのに注意をしましょう。 三度豆が特に上手です。三度と大葉が平行青線になっているので赤線に盛りましょう。
せっかくの海老が見えないのでざんねんです。

 
 

美味しそうに揚がっています。 あなたはどうしても揚げ出しを皿に盛りたいようですね。  できれば浅い小鉢に盛ると遠慮しないで天だしがはれます。


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