なかなか刻みで「涼しさ」を表現できるまでになるのは難しいですね。　自分が思っているより３割り以上細く刻むようにしましょう。　それでちょうどくらいなのです。
何度も作って細さを追求してください。

上手に出来ています。　プリハリにできましたね。　ご自分で食べてみてホロ感が足りていなかったようですので。シャリの握りすぎと炊飯に注意してまたチャレンジしてください。
巻きずしとの助六投稿を待っています。

上手に出来ています。　もうすこし青みの長さがあったほうが格好良いですね。花弁の反りが裏表逆なように見えますが大丈夫でしょうか？　確認しておいてください。

こちらも上手に出来ています。　こっちの花弁は反りが正しく見えるので大丈夫ですね。
木の芽を３枚平行青線に並べないですこしずらして色気を出しましょう。
真面目過ぎる木の芽ですね。

美味しそうに出来ています。　　がんばってお彼岸に間に合いましたね。
お彼岸に間に合うカリキュラムに組み込みましたので良かったです。
ご先祖様にもご両親にも喜んでもらえるでしょう。

正しくできています。　桜葉の包み位置も垂れの長さも適正です。　合格です。

巻き寿司　　塾長手本
上級幸せコース3月は先月のちらし寿司に続いての寿司講座です。
この巻き寿司と稲荷寿司をもって寿司コンプリートとなります。
なかなかなれるまでは手強いですが、シャリと仲良くなれるように何度も練習しましょう。

すこし覗いてみましょう。
続きを読む →

「中川式鉄火味噌講座」が無事終了致しました。　（汗）
ご参加くださいました皆様お疲れさまでした。
最後までみなさんよく頑張りました。
鉄火味噌という食養の薬がいかに作るのが大変で「氣」を込めるものかということがわかっただけでも大収穫だと思います。
なかなか復習の勇気が出ないでしょうが私がお渡しした「氣」が体中に付帯している間に復習することをおすすめします。

すこし覗いてみましょう

続きを読む →

美味しそうに出来ています。　　前回のふうわり感不足はやはり「おそるおそる加熱」が原因でしたね。　じっくり煮るのも大事ですが、勢いというのも必要です。
今回はそれに気づけて正しくできました。盛り付けも完璧です　　合格です