幸せコース1月の復習  Itさん(89-4)

良い温度で揚げられています。 この器に盛るならば拍子木が長すぎますね。
ジャガイモの盛る位置が外過ぎて、食べ物を載せては行けないエリアに芋が載っています。
がんばって揚げましたねー。 穴子や三度豆が外に向いて\(^o^)/感じになっています。 天ぷら紙の上に大根おろしを載せるから、白い紙が子供がおねしょしたシーツみたいになっています。大根おろしは器の部分に盛りましょう。
すこし油温が低かったですね。きつね色になる温度で揚げてください。
この器は全貌が写ってないので確かめられませんが、葉型の皿ですよね? もしそうならば器の正面が違います。 右にある葉の軸の部分を2時半に置きます。 そして豆腐を水平に置けば正解に盛れます。


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上級幸せコース1月の復習   Taさん(37-5)

上手にできています 良い加熱ですね  揚げはもう少し煮込んだほうが美味しくなります

優しく仕上がっています もう少しだけ白くあがるともっと美味しいのです 何度も作って毎日食べてください

上手に揚がりましたね やっぱりあとは糸キャベツですね これは紐キャベツなので糸まで細くしましょう


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幸せコース1月の復習  Naさん(93-5)

美味しそうに出来ています。  オレンジラインも出せましたね。庖丁も切れています。
合格です。

すこし揚げ温度が低いのと粉を打ちすぎましたね。 次回の参考にしてください。

ジャガイモの目は取り除いて揚げてください。


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幸せコース1月の復習  Muさん(86-3)

美味しそうに出来ています。  すこし衣をこねすぎましたね。 小麦粉に粘りがでてしまったのでサクサク感が出なかったのです。 そして食材に打ち粉をしますが、おそらくそれも多すぎたのでしょう。衣をつける時に打ち粉が衣に落ちて衣が濃くなってしまうのです。 次回チェックしてみてください。

木綿で作られるときはなるべく柔らかいものを探しましょう。水切りもしすぎないように。 でもやっぱり京都の豆腐が一番美味しいですねぇ。


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満足コース12月の復習   Haさん(62-2)

美味しそうに出来ています。  盛り付けも撮影も上手です。 美しいねぇ 合格です。


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