幸せコース1月の復習  Taさん(93-3)

美味しそうに出来ています。  上手にサクッと揚がっています。コツが掴めたようですね。
惜しいのは天ぷらの頭が画像から切れて居ることです。 アンドロイドで撮影されて居るのでしょうが、縦横比が特に横長なのでついつい横構図の時に頭切れが起きます。
全体を写せていたら貴重な天ぷら合格も出たかもしれません。
生姜のおろし方が間違って居るようです。 正しく下ろすとこのようにピンピン髭はでません。 おろし方チェックしましょう。


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幸せコース1月の復習  Tsさん(89-5)

上手に出来ています。 素揚げの温度は正しくつかめたようです。
次はいよいよ天ぷらと揚げ出し豆腐ですね。
投稿を待っています。


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幸せコース1月の復習  Ohさん(15-10)

美味しそうに揚がっています。 ご家庭用の鍋で2人前を揚げきるのはなかなか難しいのです。どうしても揚げている人とお客様(笑)みたいになってしまいますね。二人分揚げて2人分盛り付けていると最初に揚げたものはすでに冷たくなってしまうという。
そういうときは妥協案として薄いもの軽いものを先に揚げておくという選択をします。
それから火が通りにくいもの。最後にメイン級の穴子、最後に海老をカリッと揚げて急いで盛って食べる。と良いでしょう。
紙の折り方も正しいですね。大生の位置を染め付けの境目ラインの上にずらして紙を皿の中心に置きましょう。

美味しく出来ています。 角を直角にシャープに揚げるのって難しいでしょう?
いろんな豆腐で試してみてください。 変更点は豆腐だけ。という比較が楽しいのです。


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上級幸せコース1月の復習  Saさん(83-1)

美味しそうに揚がっています。
さすが楽しみにしてくださっていただけに上手です。
あとはキャベツの糸切りをマスターして「合格」をゲットしましょう。
ひょっとしてレモンの切り方を間違っていないかチェックしておきましょうね。


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幸せコース1月の復習  Taさん(88-6)

異様に黄色く揚がっていますが、まさか「菜種油100%」で揚げていませんよね?
ちゃんと教室と同じ油で揚げましたよね?  確認しましょう。
衣がもたっとピカタのように着いていますので薄衣には程遠いですね。
もう一度大きな鍋で完コピをしましょう。 アレンジや油の始末は上手になってからにしましょう。


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