美味しそうに出来ました。　手綱もキリッと締まっています。　　合格です。

きれいに八方に剥けていますね　割れずによく染みています。
盛り付けは前列水平に盛ると青線になります。　すこしシャに構えるところが赤線なのです。　そのほうが色気が出ます。

良くなりました　蓮根の穴になにか挿さっているのと、剣先のような人参が垂直に尖っているのが気になります。　乱盛りに置いてはとくに上の里芋で言いましたように、水平や垂直の青線を無くすことが結構大事なのです。

「お弁当のおかずにもなるあとひき料理講座」11月28日　が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
まさかむそう塾でこの献立をお教えする日が来るなんて思いもよりませんでした。
考え抜いて、「教えるなら完璧な毒消しのもとに」を胸にカリキュラムを組みました。
その効果は今夜の食後感で理解できると思います。
すこし覗いてみましょう。

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小判型　　美しいですねぇ　　寿司屋に見せてやりたいくらいです　　　合格です

上手に包めています　　結び方も正しいです。

丸型　美味しそうに出来ています。　　文句なしですね　　　合格です
器のチョイスも素晴らしいです。　　　京都でもこんな出し方ができる店はありません。

うまくプリーツをつけて円筒に包めています。　手が柔らかいですねぇ。

美味しそうに出来ています。　この器の方がずっと良いですね。合っています。
盛り付けは蓮根の穴の並びの面白さを景色に遊んでほしかったところです。
昆布の色紙も見せると形状のリズムが出せます。　工夫してみましょう。

美味しそうに出来ています。　　これでよいのです。
もう少し焦げ目を付けても良いくらいです。　ソースの煮詰め、からめも上手にできました。　　　　　合格です