声が「オロエス」なのですが左手が完全に凍結しています、手を振らないで体を前に移動したり肩を上げたりして返そうとしますが無理で、箸で返して破れてしまいます。
ダンボールで遠心力で起きて向こうに倒れる感覚を掴みましょう。
だし巻きは焦げるまでに焼くのです。　焦がしてはいけません。
液卵の計量はしていますか？　家にある玉子を無造作に３個割って使っていませんか？
確認しましょう。

液卵が鍋から遠いですね。時間のむだになるのでもっと近くに置きましょう。
教室での配置を思い出して。　すべてに理由があります。
芯からずっと右手（箸）で返しています。これを早く直しましょう。
この残酷な袈裟懸けに裂けた傷は箸で返すから玉子が耐えきれずに裂けたものです。
これは絶対にしてはいけないのです。だから鍋を振って返すのです。

鴨雑煮　　　塾長手本
上級幸せコースCクラスも1週間のおまたせで迎春のお料理を習いました。
飾り切りや合鴨の処理に難儀しながらも楽しく学べましたね。
それにしても普通に当たり前に照明が点くといことはなんて素晴らしいことなんだと感慨にふけりました。
すこし覗いてみましょう。

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鍋は振っているのですが、その遠心力を使わずに箸で前に投げて引き戻して投げて引き戻してを繰り返しています。　ですから芯が緩いし斜めに折れ曲がります。
洋服生地の反物のようにキュッと4回折りたためるように。Kaさんの甘挟みと鍋で返す動作を盗みましょう。

ちょっと良いミッキーが一箇所ありましたね。　これが5箇所揃うように練習しましょう。
幸せコースの積み残しって大きかったでしょう？
なかなか上級幸せコースの復習に入らない（笑）