あれあれ前回のほうが細かったですね。　　メールに「包丁の握り手を軽く軽くを意識しました」と書いてありました。　これは正解なのですが、力を入れないでスイングで刻むのと右猫手への面圧を無くすのは同義ではありません。　面圧を弱めてしまうと太く刻めてしまうのです。

美味しそうに揚がりましたね。　以前から何度も投稿の際に言うておりますように夕焼け画像です。　これは夜撮影で室内照明が白色電球系で揃えているからです。
じゃがいもはこれで美味しくできているので良いでしょう。
さつまいもは拍子木の断面が凸凹ですね。これは包丁が切れていないことを意味します。
切る時に「スッ」と切れずに「バキバキ」と生木を割るような感触があるはずです。
オレンジに発色する直線の辺が曲線になっていることに注目しましょう。
盛り付けはさつまいもの上の1本は右上がりではなく左上がりです。　お手本画像を見ましょう。

上手に出来ています。　良い油温で揚げられています。
天ぷらの極意もよく理解できています。　幸せコースのレベルでここまで美味しそうな天ぷらが揚げられたら充分ですね。　すばらしい　　合格です

美味しそうに揚がりました。撮影もかっこよく取れましたね。　　合格です
生姜のひげはご愛嬌ということで。生姜の繊維とおろし金を直角にあてがっておろしましょう。

上手に薄衣に揚げられています。　ほんのすこし衣に水が残っているので野菜の水分とあいまってしんなりする原因になります。　もうすこし揚げ時間を長く取りましょう。

美味しそうに炊けています。　ふうわりした感じがまだ足りませんね。　これは前半の炊きが足りないのでしょう。　タイマーを見て仕事をしていませんか？　　鍋の中を見て仕事をしましょう。

美味しそうになってきました。　上の1個の天の部分がかなりビースト感が出てきましたね。　もっと美味しくなります。　KFCにならないようにガリッと揚げましょう。
レモンが薄すぎるので正しく切りましょう。　キャベツはもっともっと練習してください。　細く長くを目標に。