揃って来ましたね。　今回の人参は断面正方形に刻めなかったので陰性な人参がヘタってしまいました。　強い牛蒡の間でヘナヘナの人参が絡んでいる状態です。
加熱時間とともに歯触りを揃えるということにも注力しましょう。
アクが出て黒く見えるのは、
1.マジでアクが出た。
2.実際は美味しく出来て居るのに夜の室内灯りの真下で撮ったのでどす黒く写った。
調査しておきましょう。

頑張りましたね　　美味しそうに盛れています。　紅葉麸は5切れあるでしょうね？　４は駄目ですよー。　白菜はもっと太くても良いです。盛り付けの「台」「ベース」になる食材なのです。

きれいに盛れています。　面白いですねぇ　左利きのあなたは手が思うままに盛るとこうなります。　私が自然に盛ると下のようになるかな。

せっかくご両親に食べてもらったのですから湯気の出る鍋の表面も投稿してほしかったです。　動画までは要りませんから。

良くなって来ましたね。　一度牛蒡の細さをチェックしてみましょう。
収穫してから時間が経っていないか、皮がミイラ化直前まで黒くシワっていないかも確認しましょう。　1本150〜200ｇぐらいを目安にしてください。

美味しそうに出来ています。　　大ぶりの良い栗が買えましたね。
ご飯が黄色いのは精米度合いが低いのかな？　七分つきとかで炊いていませんか？
大丈夫かな？　　醤油は入れないので栗ご飯は真っ白が美味しそうに見えるのです。

上手に出来ています。　上の１つがすこしねじりが緩いようです。
これは切り目が裂け進んでしまったために起こります。　両端にきちんと余白があり、締りのあるねじりが中心部に在るのが正解です。
ひっくり返すときのコツをお教えしましたね。　もう一度思い出して確認してください。