美味しそうに出来ています。　小豆もご飯粒も大きく膨らんで開いていますね。
すこーし陰性気味に炊けているのはおそらく小豆を入れた分玄米を減らして「米の置き換え」をしているからでしょう。
52点

動画は見られませんでした。

断面正方形なものがかなり多く含まれるようになりました。　上手です。
次は　マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む　を課題にしましょう。　それができたら　ヨコケンに挑戦です。

Air桂剥きが間違っています。
紙を送ってから定規を上げています。
紙だからできますが、大根であればまず食い込み、力で包丁を動かすというあべこべがおきるでしょう。　大根の動画が無いのでわかりませんがおそらくそうなるはずです。

包丁砥ぎは押すほうはかなり上手になりましたが、引くほうがちょっとひどいですｗ　赤ペンで引く方の動きが足りていないのです。一般的に引く方の動きは苦手な人が多いのでよけいめに練習しましょう。
桂剥きはどんどん良くなっています。安定した厚みで剥くためにも包丁砥ぎを確実にうまくなってください。
マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む　これを課題にします。
均一に均一に。
刻みの音を聞いていてもすこし切れ味が落ちている気がします。

Air桂剥きとリアル桂剥きとの一番の差異は右手の握り込みの強さです。　包丁を定規のように軽く持てたら結果は激変するでしょう。
一日大根を何本剥いていますか？　5本や6本で手が疲れるようでは力みすぎです。
力の入れ具合の目安にしてください。
包丁砥ぎは良いセンスをしています。　安定と浮かせができるようになればあなたは砥ぎ名人になるかもしれません。　それにはまず引くほうの赤ペンをたくさん練習しましょう。