上手くなりましたねぇ。　できれば１折り目から鍋を振って返しましょう。　必ずできます。
甘はさみで鍋を振ればクルリと返ります。　やってみましょう。

芯がよく詰まってきました。　空間が空かないように、締めながら巻きましょう。

美味しそうにできています。　ご自分でも気づかれているとおり、松葉柚子がすこし長かったですね。　そのわりに青みが短かったかな？　お椀に対しては鴨はもう少し小型に切れたほうが良かったですね。

上手にできました　美味しくて気に入ってくださってよかったです。　　合格です

鍋温度が高いですね。　派手な焦げ音がしない鍋温度を見極めましょう。　参考にする動画を間違って見ておられるので小さいコンロでやいているのに上級返しをしています。
かえって時間がかかってしまうのです。これはBOという上級幸せコースに進むと使うコンロでの焼き方なので、幸せコースの人は丁寧に正確にリフトアップをして焦げないように焼きましょう。
左腕の振りをシンプルに扇に振りましょう。
上手に盛れています。　出汁巻きがふうわり焼けてくるともっともっと美味しそうに盛れます。

鍋先が下がらないように肘紐をしてもらったのですが、鍋先が下がって上にナゲスをしています。　だから芯がすっ飛んでゆるいのです。　ええ！？　肘紐しているのになぜ！？と思うでしょう？　　それは、肘は上がっていないのですがその分器用に手首を上げて鍋先を下げているのです。

下の絵の青い矢印のように鍋が動いています。　ダンボールのオロエスとも布巾のオロエスとも動きが違いますね。　すべて同じになるべきなのです。


上手に盛れています。　この皿にはこの量はすこし多いですね。　下の段と上の１切れの厚さが違うのはなぜでしょう？

「中川さんの動画を見て、最初の一巻き、二巻はお箸でたたみ、後はオロエスで巻いていく、を目指しました。」
とメールにありましたが、　まったく違っています。
私の動画をよく見てほしのですが、１折り目から鍋を振って遠心力と箸の甘はさみで返しているのです。
この動画を見ると２巻まで箸で返しているので隙間がたくさんできています。　断面画像を見ても隙間がたくさんありますね。　これは締めながら巻けていないからなのです。
１折り目から鍋を振りましょう。