桂剥き投稿2019　　Naさん（124-1）

包丁砥ぎは音がよくなって来ています。　正しくあてがえていればドロが出てくるはずなので動画に泥を写しましょう。　泥を滑る刃の音が録音できるように。
Air桂剥きは完璧ですね。　大根のときにAir桂剥きよりも刃を上げる速度が早いのでAir桂剥きよりもじっくり上げましょう。じっくり上げてたっぷり送る。　これです。
刻みはこの幅で良いので軽やかな音がするまで練習しましょう。
剥きはそろそろ「揃え」を意識する段階です。　つながるのは当たり前、芯がまっすぐなのも当たり前の段階に来ました。　次は同じ厚さで最初から最後まで剥ききることです。