「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
美味しそうに炊けています。 もうすこし柔らかく炊いてほしいところですね。
水分の陰陽をよーく考えて加熱と加圧を定めましょう。 まだまだふうわり炊けます。
美味しそうに炊けています 白米がふうわりと大粒に炊けています。 すこし陰性に炊けているのは火加減が弱いのと大粒の栗が入ったためです。 栗剥きの練習不足が炊きあがりに出てしまったのが惜しいですね。 まだまだ栗も松茸も売っていますのでできるまでがんばりましょう。
この3つが小の字を意識できています。
包丁砥ぎと桂剥きと面圧の練習も大事なのが解ったと思います。
「中川式アジア料理講座」 １１月４日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
あまりに美味しそうな画像を撮ってくださったので１枚に絞れない！と全部トップ画像です。 講座の内容はこのあとじっくりご覧ください。
美味しそうに出来ましたねぇ。 すばらしい 教室のあなたからここまで短期間で進化するのは「毎日練習したから」これに尽きます。 合格です
どうすれば美味しくなるのか？ という理屈も解ったと思います。 あとは理想と現実を近づけていくだけ。 がんばりましょう。
11月の無双原理＆盛付コースです。
今月の秘伝コースは「蒸す」がテーマです。