ＣＯＢＯそばつゆ

コメント

1. halina より:

   2006年5月31日 1:51 PM

   こんにちわ。
   お母様、お具合はいかがですか？
   zenemonさんも後でがたっとこないように
   気をつけてくださいね。
   おつゆ、独自の味っぽくおいしそうです。

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2. zenemon より:

   2006年5月31日 3:35 PM

   halinaさん　こんにちは。
   ご心配頂きましてありがとうございます。
   今までの主治医さんが転勤されるので、家の近くの京大病院に転院しようと企てました。　こんどの先生は女医さんで若い方なんですよ。　おばあちゃんもやさしい女医さんで喜んでおりました。
   え？私？　そりゃぁ、ついていく私も女医さんの方がいいかなぁ（笑）

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3. tori より:

   2006年5月31日 9:14 PM

   　このめんつゆ、試したいな～。善右衛門さんの最近のマイブームはやはり林檎酵母ですか？？
   　私は最近、甘酒を使ったスイーツや料理にはまっています。玄米粉と甘酒の蒸しケーキと甘酒プリンがお気に入りです。なんと、ずっとほしかったデロ○ギのアイスクリームメーカーをゲットしたので、これからの季節は甘酒のアイスもどきに挑戦です！
   　スイーツや粉物ばかりにならないようにセーブしながら楽しんでます。
   　

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4. zenemon より:

   2006年5月31日 11:16 PM

   toriさん　そうですね。　酵母の自然な旨味をパン以外に使えないかを研究します。とウエダ家さんとお約束したのです。
   冬場は使えないと思いますがこれからの季節はいろいろ楽しめそうです。

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5. taroveju より:

   2006年6月1日 12:10 AM

   zenemonさん　こんばんは。
   天然酵母を使ったお料理の研究、楽しそうですね。
   隠し味程度に入れるのかと思ったら醤油と同量なのでちょっと驚き。
   酵母の風味を生かしているのですね。
   私も一時、お酒代わりに飲めるようにといろんなものから酵母を起こしてみましたが、今がベストの状態というタイミングを掴むのがとても難しかったです。
   料理に使う場合も発酵の加減で酸味などだいぶ違ってきますよね。
   これを機にまた酵母の奥深い世界に引き寄せられそうな予感。
   善エモンさんについていこうかな？

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6. zenemon より:

   2006年6月2日 3:10 PM

   tarovejuさん　こんにちは。
   お店繁盛してそうですね　おめでとうございます。
   ウエダ家さんの口伝を頂いてすっかり酵母ファンになりました。
   陰性が強いのでなんでもかんでも入れるわけにはいきませんが適所を見抜いて使っていきたいですね。
   新しいけど懐かしいという味を目指しています。

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