紅菜苔の胡麻和え

投稿日: 2005年3月23日 6:41 AM 作成者: nakagawa


軽く湯通ししてから胡麻油で炒め、熱いうちに黒胡麻で和える。

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コメント

  1. ＲＢＣの後輩・・・・・Ｙ より:
    2005年3月23日 8:13 AM

    「紅菜苔」、先日、知人からいただいてサッと湯がいて豚肉といためました。塩コショウと仕上げに淡口醤油少々で味付けをしました。初めての食材だったので「どんな？・・・味?」と聊か不安でしたが、美味しかったですよ。
    ちょっと蕨や薇のようなヌメッとした食感でした。特別な癖もなくやれやれでした。
    次回は、レシピいただきで「胡麻和え」といきましょう！！

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  2. わん吉 より:
    2005年3月23日 8:50 AM

    火が通ると、より蕨に近い感じですね。おいしそ。

    昔は、５月の連休前後に日吉の方まで、蕨やゼンマイ、蕗を取りにいってました。子供の頃は、見つけるのが楽しくて、結局食べた記憶がない、、、今思うともったいない事を?

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  3. zenemon より:
    2005年3月23日 11:36 AM

    ＲＢＣの後輩・・・・・Ｙさん、たしかに加熱するとワラビのようですね。中国原産なので油や豚肉との相性はすこぶるよろしいですね。実感しました。
    善右衛門的にはごま油とあわせたいです。

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  4. zenemon より:
    2005年3月23日 11:39 AM

    わん吉さん　こんにちは。　小さいころにワラビ取りや、土筆取りに行きました。　取ることが嬉しいだけで食べませんでしたたしかに。　でもそれで良いのです。自然ですから。　子供が嫌いなのは子供に必要ないからです。
    小学生からふきのとうのてんぷらが好き。なんて子はいないでしょ？（笑）
    大人になってわかる味がありますね。

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  5. WINWINNORINORI より:
    2005年3月23日 11:29 PM

    どんな味なのかなって思ってたんだけど、蕨に近い味って書いて
    あってなんとなく想像がつきました。
    やっぱりこういうのは、オトナの味ですね～。
    蕨やつくしとり、楽しいですよね。姪っ子と歌いながらつくしとりした
    ことがあったけど、なんかほのぼの楽しい気分になりました。
    今年はちょっと時間ないかも・・だけど、たけのこ堀りにはいきたいなぁ。

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  6. zenemon より:
    2005年3月24日 9:04 AM

    WINWINさん　おはようございます。
    筍堀り、良いですねぇ。　京都の筍は良い土の所では朝、堀立をその場で剥いて「刺身」で食べられます。　超陰性なので若い方は帰ってからフキデモノができちゃいます。　きっとWINWINさんもフキデモノできますよね？　ね？

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