出汁巻き投稿2023　　　Saさん（139-1）　芯作り特訓

良い練習をされましたね　遠回りのようで実は最速の上達法なのです。　ご理解いただけたようで嬉しいです。
「最初に芯作りを練習するべきでした。今までうまく巻けたのは偶然では、と思うほど、芯作りは難しいです。」
このお言葉実感がこもっていますねぇ。　素晴らしいです。
ちょっと戻って布巾練習のときを思い出してください。　その時にはちゃんと布巾の端を箸で斜め横から甘はさみしてバットを振って返す練習をしていましたね（確認しました）
ですが今日の芯つくりの動画を見ると一度も玉子を甘はさみされていません。
箸を鍋と玉子の間に置いて箸をペンッと弾くように上に跳ね上げて返しています。
これは巻を緩めてしまう原因なのです。
初手から箸先4センチ以上を使って横から玉子を甘はさみして鍋を振りおろしてください。アレ？と思うほど簡単に返るでしょう。そして締まりながら巻けます。
芯はできるだけ4回返して作りましょう。
えー？　そんなに横から箸は入れられないよー　と思われるかもしれませんね。
それはあなたの鍋がコンロの上で１２時-６時に置かれているからです。
私はゴトクに平行に置きましょうと指導しました。　思い出してくださいね。
すると自然に玉子の横から箸をインサートできて4センチ位かんたんに接触させることができるのです。