マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第10期 日曜クラス

海老の天ぷら　　塾長手本
幸せコース日曜クラスも天ぷらをお教えしました。
衣から種の切り出し方、Pro仕様の天だしの作り方までお教えしました。
あとはお家で完コピ完全再生できるかどうかです。
すこし覗いてみましょう。

芋の揚げ方　油温の見方　油温計がなくても話しかけてくる情報でりっぱに判断できるのです

さつまいもの拍子木　じゃがいもの櫛切り

揚がりました　基本の２点盛りです　静と動　陰陽　赤と青

厚切りポテトチップスで揚げ物の理論をお教えしました

かぼちゃをかぼちゃのように切る

かぼちゃの種とワタのとり方を教えているところ

海老の下ごしらえ　する前とした後の違いを体感する　ふりふり

がんがん揚げて

できました　　天ぷら　塾長手本

櫛切りと拍子木切りは通常生活にも役に立ちます　正しく覚えましょう

あなたはギターやピアノは演奏しないのでしょうね。　中指薬指の第一関節を曲げる練習をしましょう。

出汁巻きで箸の特訓をしておいてよかったですねえ

揚げ出し豆腐用の豆腐の水切り

みんな上手に揚げられました
自分で見て判断した油温と実際に油温計で計った数値との誤差を減らしていく作業を練習といいます。

いただきま〜す！♫

お疲れさまでした。
やけどせずにみなさん無事揚げ終えられました。　ほっとしましたね。
教室では全員が揚げおわるまで食事はできませんがお家では揚げたて揚げたてを食べてもらってください。　唸る「うまい！」をきっとゲットできるでしょう。
復習投稿を待っています。