[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/PXQ20st1V_k[/youtube]
右脇締まり過ぎですね。
包丁を横から持たずに上から正しく持てているのですがその手を器用に左に向けて進めてしまいます。 面圧を当てながら上に下に動かすだけだということを何度も指導していますが理解できていません。
もしいま左手の送りをやめてもあなたのは少しずつ剥けていくのです。 私のは送りをやめた瞬間に1ミリも剥けません。その場で刃が上下するだけです。 この違いを理解しましょう。
刻みの人差し指は緊張させるほど伸ばさないように、かるく弓曲がりさせておきましょう。
砥ぎはすこし泥で砥げないと鋼が削れてサビが浮きますので注意です 思い当たるでしょう？ 砥石が茶色くなるのですぐにわかります。 泥で砥いでくださいね。
逆パイロンの芯が残らないように
これがズバッと正方形の同じ大きさの断面がそろうとカッコイイんですがねぇ。
中川さん、おはようございます。
右手が無意識に進んでいってしまうのを まだ体で理解しきれていませんでした。何度もすみません。
刻みも砥ぎも注意します。ありがとうございます。