「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに炊けています。　やっとお米が開きましたね。
焦げ色も薄狐に着いているのでOKです。
弱火でも圧が残り、ピンが下がらないのだということに気づけましたのでもう大丈夫です。
このご飯を食べたお通じチェックが合格で、　もう一度このレベルかこれ以上のご飯を投稿ができればパスポートを差し上げます。　がんばりましょう。
53点

美味しく炊けましたね。　一回目とはずいぶん違います。
このレベルのご飯を食べ続けてください。必ずあなたの人生は変わります。
明日は小豆ご飯で投稿しますか？
53点

これは焦げなしではありませんね。　普通にきつね色の適正な玄米炊飯の焦げ色です。
こうなるように炊くのと、薄くするつもりで焦げちゃったのは意味が変わってきます。
そして蒸らしの説明で大きな勘違い、覚え間違いをされていることも発見しましたので後でiMessageしますね。　すぐに修正してください。
次回の課題を言います。　この焦げ色のまま炊き上げてください。　水加減だけを５０cc
増やして炊きましょう。
５１点

美味しい範囲内の焦げ色になりましたね。
一度もっと焦げ色を落としてみましょう。イメージは「焦げなし」で。
それでも炊飯ですから鍋底に多少は焦げはできますが、薄いベージュ以下ならOKとします。
炊いてみてください。　今日の変更は焦げ色だけです。
51点

火加減が強すぎましたね。　焦げ色の許容範囲をお教えしました。思い出してください。
薄狐色からこげ茶色までです。　これはもう黒焦げに達していますのでこれになる火加減で炊飯したらかならず湯気ではなく「蒸気」がシューシュー言っているはずです。
改めましょう。
49点