「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

新しくなったキッチンでの初炊飯。
おなじみSiセンサーが４つも（笑）着いている。
今回、浄水器もハーレイ２からゆうすいに変えてみた。
この水の変化と炊飯への影響も気になるところだ。

塾生さんの作品は

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塾生さんの作品は

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塾生さんの作品は
先ずはIwさん（26-1）です。

蓋への不信感が無くなり、うまく炊けないのは自分の
腕に問題があったんだと解ったから納得いきましたで
しょう。
今日の飯は上手に炊けています。　このまま安定して
炊いて下さい。
これがマグレで無ければパスを差し上げましょう。

次はKuさん（29-4）です。

今日の飯はうろうろおどおどしていませんね。
美味そうです。　今のあなたはこれぐらい柔らかい
飯を食べるべきなのです。　欲を言えばもう少し
焦げが出来てパリッとしたふうわり飯を食べて欲しい
と思います。　400でもこの炊き上がりを目指して
下さい。　できますよ。　大丈夫。

次はUeさん（4-9）です。

少し焦げ過ぎですね。　ここまでTプラスで焦すと
蒸気がしゅーしゅーと抜けているでしょう。
そうすればふっくらももっちりも無くなります。
もっと手前の薄焦げで蒸気が漏れない火加減を
探してください。　かならずあります。
それを身につけなければパスは渡せません。

次はAdさん（28-1）です。

うーーん、なかなか安定しませんね。　残念です。
せっかくパス品質まで手が届いたかと思うとまた
崩れてしまうというのを繰り返しますね。
じっくり自分の炊飯というものを見極めて安定した
飯を炊けるようになってください。

次はArさん（28-4）です。

いやー、良くなりましたね。　やれやれです。
栃木米でもここまで炊けているのですから大丈夫
でしょう。　さすがはエース鍋、ええ仕事しとる。（笑）
このまま安定してこの炊き上がりを続けられたら年内
パスは確実でしょう。
しかし油断してはいけません。
なにしろ　あなたですから（笑）

次はSe　さん（27-3）です。

火加減をうろうろさせ過ぎです。
一発で決めて、動かさない。　潔く無いのは陰性です。
不安で不安で仕方が無いなんて情けないでしょう？
飯を炊いているだけなのに。
でもその飯は主食だから　一番大事なのです。
だからうろうろおどおどびくびくしてはいかんのです。

次はOiさん（29-2）です。

少しホワイトバランスが狂っていますが　工夫して
直してみてくださいね。
飯は美味そうに炊けています。　適正な焦げも出来ています。
が、白い部分がもっとふっくらもっちりしても良いはず。
もう少し火を弱めて、逃げる蒸気を少なくすればもっと
ふうわりできますが、蒸らしをしっかりしないとべちゃ
飯になりますので気を付けて下さい。

次はFuさん（29-5）です。

水をへらしたのに火加減が結果的に上がってしまい、
蒸気が多く出て行ってしまったから焦げが強くなって
硬い目になりました。　逆でしたね。
もっと薄焦げでふっくらもっちりさせて下さい。
このままの焦げ加減で炊きたいのであれば水を
もっと増やして下さい。　どちらかです。

終わります。
工事も８割ほど進み、だんだん形になって来ました。
明後日には白もの家電というものがやって来ます。
エコポイントというものを始めて貰います。
はてさてどんなものなのでしょうか。

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