「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　このくらいの柔らかさのご飯を食べてほしいのですが、ややデンプン部分と皮との間に乖離が起きています。この部分がシンクロしたまま炊飯されなければ口は「おや、皮感があるな」と判別します。　感じるのですね。
やはり教室で増やした水分を元に戻しましょう。　そして炊飯時間を1分伸ばしてください。
この画像には焦げが写っていませんので炊飯のたびに一番濃い焦げをすこし表に添えておきましょう。　判断材料とします。
51点

三度目の正直　美味しそうに炊けましたね。
この米はまだもう少し大粒に、もう少しふうわり炊けます。
BB部分の精度を高めて、むらしにお時間のナローなカーブの圧力減衰を目指してください。
それから21番はいつまでIHジャーの保温機能をお使いの予定ですか？　IH製品の問題点も懇親会でもお伝えしていると思います。
これからの人生で永く中川式玄米ご飯を召し上がる予定でしたらIH製品の使用をやめることを強くおすすめします。
50点

初投稿ですね　がんばりましょう。
すごーく間違っています（笑）　　あれだけ確認し合ってもらったのに・・・
お鍋をいきなりお米で使っていませんか？　私が言いましたとおりに「水実験」を何度もして火加減や工程をトレースしてなめらかに進められるように練習ができていないように見えます。
正しく炊きましょうねー。　お嬢さんの「要らな〜い」が発動されるまでに美味しく炊きましょう。
47点

2回目の作品は大焦げになってしまいましたね。　投稿文には「工程どおりにできました」とありましたが、工程通りに炊けているとこんなに黒焦げにはなりませんのでのこかが間違っていたということです。　確認をしていきましょう。
17番の火加減が完全に強すぎたのでしょう。　教室で排気口の前に手をかざして「湯気のくゆるり」を何度も確認してもらいました。　すっかり忘れていませんか？
あなたが炊いているとき手をかざしたら火傷をしそうな「蒸気」がしゅーしゅーと出ていたはずです。　思い出しましたか？　　では、三度目の正直目指してがんばってください。
49点

初投稿ですね　がんばりましょう。
投稿のデータは文章にせずに、項目順に番号-質問−答え　と箇条書きで一目瞭然に並べて投稿してください。
すこし皮感が残る硬さが出ています。　教室での炊きあがりと何が違うのか、工程の何が思い出せなかったのか、メモがあるならメモを見直して、正しい工程で炊いてください。
疑問や質問があればiMessageでお尋ねください。　iMessageができない場合はDMでも可能です。　すこしお返事が遅れるかもしれません。
48点