「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはNaさん（38-9）からです。

この画像の撮り方でしたら、大丈夫です。夕焼け画像にはなって
いませんので。　これでいきましょう。
部屋の照明が全体的に暗そうですね。暗いのがお好きなのでしょう。
炊飯のほうは上手に炊けているのですが蒸らしがたりません。
２４分しっかり蒸らせれば焦げも美味しくたべられたろうし。
米粒ももっとふっくらと膨れたにちがいありません。
部屋が涼しいのか、鍋敷きが鉄や陶板でできていないか？
調理台がステンレスや人工大理石のような鍋底の熱を奪いとる
ような材質でないかをチェックしましょう。

次はHaさん（38-3）です。

常時しゅーっといいつつもわもわと湯気が出ていると書いてありますが、すでに間違っていますね。
くゆるような湯気とぐじゅぐじゅという小さなつぶやきをキープするのです。デモの時に何回も申しましたが、お忘れでしょうか？
しゅーは強くても弱くても禁止です。

次はSaさん（37-6）です。

炊飯途中で　大事なタイミングで電話が鳴ったり宅配便が来たりするのはあなたがそういう氣の整わないリズムで生活してるという事ですね。
私なら大事なタイミングで電話がなっても出ません。　大事な主食の大事な時ですから。
あなたと私とでは主食に対する優先順位が違うのですね。　それが美味さの差かもしれません。

次はOoさん（37-7）です。

写真は、まだ他の方に比べておいしくなさそうでしょうか？というお尋ねがありました。
あなたはブログにアップされているご自分の画像と他の方の作品を見比べることは無いのでしょうか？　あるならば　どう感じますか？
少 し火が強すぎて大事な水が蒸気となって逃げていってしまいました。ですから少し硬くし上がったのです。あなたの腸はまだこの硬さの玄米を消化吸収できない はずです。　次の朝のお通じを見て判断してください。　もう少し火を弱めていれた水を全て逃がさずに米に鋳込むイメージを強く持って炊飯して下さい。

次はYaさん（38-1）です。

WMFの方が鍋としては陽性なので、炊き方が陰性だったのでしょうか？
迷ってごちゃごちゃになっておられるようですね。一度WMFでの前の炊き方に戻してご主人と召し上がってみてはいかがでしょう？　そのほうが消化吸収がよければそちらがあなたがたに相性が良いと言う事ですので試してみる事をお勧めします。

次はTaさん（37-5）です。

これで良いのです。　上手に炊けています。陰性ぎみなところも抜けて美味そうに炊けました。
クーラー病を予防するためにも夏でもこれくらいの飯を食べたほうが良い方もおられます。
これはもうパス品質ですからぶれないように。　投稿は少ないし、すぐぶれるし、なかなかパスが出せません。　これがマグレでない事を見せて下さい。

次はKaさん（36-4）です。

画像では美味しそうに映っているのですが、ご不満なようです。
圧が３０分保たないのはもう鍋のせいでもあなたのパーソナルのせいでも無いことにしましょう。
米袋を被せてグリップの下のスリットにピンチをして密閉し、熱が逃げないように毛布や夏布団を被せて下さい。この時に化学繊維のものは止めてくださいポリやフリースなどはダメです。
そうして３０分圧を保たせてパスを取りましょう。

終わります。
だんだん投稿者に数が減っているような気がします。まだパスを取っていない方は頑張って今、空いているうちに取りましょう。　美味い飯を喰いましょう。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはKoさん（38-6）です。

ふっくら炊けています。　少し圧が残り過ぎて飯肌が荒れ気味です。
米袋を外すタイミングを早めて丁度３０分で圧がおわるように微調整
してください。　それでパス品質になるはずです。

次はNuさん（36-5）です。

何回もグリップを握ってしゅーしゅーを止めるようなアクションを
起こさなければならないほど火が強かったのですね。
あげくに蒸気が出過ぎて硬くなって圧が足りなくなってしまったのでしょう。
弱火にする前は短時間に強いオーバフローを必ずさせてやりましょう。

次はFuさん（35-6）です。

柔らかく炊けていますね。でもすこし皮感が残ったのでは無いですか？
どうも私はこの米は食べたい！と感じないのです。違和感があります。
この銘柄は作る時に放射線を照射して突然変異を起こして作った強制奇形種
です。　発がん物質に浸して突然変異を起こさせて作った強制奇形種の○○○
○クイーンと共に、私はあまり食べたいと思わないのです。
出来たら昔から食べて居る（食べ始めて何世代も続いている）銘柄を食べて
戴きたいと思います。

次はYaさん（38-1）です。

ばたばたしながら炊いて心落ち着かず、火も途中で何度も触って上下させた。
その通りに炊けているのではないでしょうか？
Iwさんはきっとそういうタイミングで炊いてはおられないと思います。
ますます自信を無くしと書いてありますが、自信があったのでしょうか？
まだパス品質の炊飯も出来ていないのに薄っぺらたい自信など不要です。
いつも初心、いつも未熟、いつも「まだまだ」これで居てください。
３４年やっている私もまだ自信なんてありませんよ。
だから毎日追求できるのです。

次はKaさん（36-4）です。

２７分の時にこそっと覗いて熱気を逃がしてしまったのでは？
しかし、本州で気温が３１度もあって１０００もの米を炊いて
いるのに圧が２７分しか保たないというのが信じられませんね。
だいたいその気温でしたら２０分くらいで米袋を外して残りの
１０分を裸かで蒸らしてちょうど３０分という感じでしょうか。
明日は圧力調節弁、シーリングキャップ、パッキンともに交換
して臨みましょう。

終わります。
今日から７月。一年ももうはや折り返し地点です。
などと安物のニュースキャスターのマクラを言うつもりは
ありません。
今日より明日、明日より明後日の飯が美味くなるように
生きるだけです。
半年先のことなど考えている間があれば、誰でも簡単に
米が開く方法を考えていた方が有意義です。
そう思いませんか？

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

(さらに…)

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはSaさん（37-6）からです。

米が開いてきましたね。　もっともっとふうわり炊けますので
この調子でどんどん炊いて下さい。
召し上がっての翌朝のお通じも必ずチェックしてください。
浸水３０分で水１２５０で炊いてみてください。
あとは変えずに。

次はTaさん（37-5）です。

もともとあっさり、柔らかく炊ける米なのですが、それを
陰性に炊いてしまうものですから、弱々しい飯になってます。
火加減が弱いのです。焦げができていないし、圧も５分も足
らずに落ちています。
生煮え一歩手前ですから　なるべく食べないように。
もっと陽を意識して炊いてください。
薄焦げは必須です。

次はWaさん（35-8）です。

あなたは食べ終わるまで次を炊飯されない方なのですから
一回一回確認して、うっかりミスの無いように炊きましょう。
次回はすべて指差し確認をしてから炊飯しましょう。

次はYaさん（38-1）です。

今日の御飯はお嬢様も消化できたのではないでしょうか？
そこを絶対条件で炊飯しましょうね。ご家族のなかで一番
弱い方の胃腸でも消化吸収できる飯があなたの炊く飯です。
ちょうどIwさんの飯を強くイメージして炊きましょう。

次はNuさん（36-5）です。

この御飯ならご家族で召し上がっても大丈夫です。
やっと米が開きましたね。よかったよかった。
明日にはパス品質のIwさんのような飯を炊いてください。
待っています。

次はKoさん（38-6）です。

いい炊き上がりです。
明日は水を１２５０で炊いてみてください。
パス品質の飯が登場するはずです。
いよいよですね。　待っていますよ。

終わります。
もうすぐパスを出せそうな方がまだまだ居られます。
一気に取得してください。
消化吸収の良い飯を自分のものにしましょう。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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