「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはYoさん(41ｰ9)からです。

この炊きあがりは充分蒸らしができて、ふっくらと炊けて
います。　時間は限りなく３０分に近いという状態ですから
気にしなくても大丈夫です。　誤差の範囲と言う事で。
もうこの炊きあがりはりっぱなパス品質です。
おおきな鍋のゆったりした特徴をうまく玄米に伝えられてい
ます。　お見事でした。

次はkoさん(41-2)です。

少しだけ火が強かったのですね。
ですから弱火に絞ったのに４分以上もしゅーしゅー言っていた
わけです。その４分強の時間中大事な水が蒸気となって圧と
ともに抜け出ていた事が硬さと圧が保たなかった原因です。
しゅーしゅーをもう少し早く諌めて下さい。
それで改善されるはずです。

次はYaさん(41ｰ3)です。

お！　思った通り美味そうに炊けましたね。
こういうデータで美味しくなる玄米もあるのですねぇ。
お見事な炊き上がりでした。
こういう炊き上がりにして欲しかったのです。
この飯でしたら毎日食べていただいてもOKです。
これから寒くなって水温が下がって来たら少しずつ浸水
時間を延ばしていけば良いだけです。
いつも体調とお通じをチェックする事を忘れなければ
間違いはないでしょう。

次はGoさん（41ｰ1)です。

画像から判断しても昨日のほうが美味そうですね。
この米をここからどう改善したら良いかを考えましょう。
先ずは加圧を増やす事。　オーバーフローをしっかりとる
事です。
それからブラックボックスの行程を正しくダイナミックに。
３０分間の火加減を「しゅーしゅー言わない最大の火」まで
高める事。
これで解決するはずです。
ブラックボックスに関する事はあれやこれやコメント欄には
書かないようにご注意下さい。
ご質問があればメールでどうぞ。

終わります。
最近のセンサー付きガスコンロはすぐにセンサーが働いて
大事な時に火を消してしまいます。
それが嫌でよく皆さんにカセットコンロの使用をおすすめ
しています。

昨日こういう事がありました。　たまたま拝見していた
塾生さんのブログでカセットコンロで炊いているとボンベ
の消費が気になってもったいないのでガスマットを買って
ガスコンロで炊きました。　と、わざわざ買ったガスマッ
トをブログの記事にしてアップされておりました。

むそう塾生さんでしたら愛クラスの時に説明しました通り
ガスマットは使わない。という事を「なぜ使わないか」と
いうことを含めて理解しているはずなのですが。

ボンベの消費がもったいないからとケチる。
大事な主食にかけるコストに絶対的な優先度をもてないと
言う事はまだまだ私の伝えたかったことをご理解いただけ
て居なかったのだと反省致しました。

オーバーフローさせて弱火にしてからカセットコンロに
移せば１本のボンベが驚くほど長もちします。
同じような悩みをお持ちの方はお試し下さい。

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