「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

上手に炊けましたね。
あなたがこの炊きあがりに至るまでの5回の実験は絶対にこれからのあなたの大事な引き出しになります。　素晴らしいですね。　R投稿はこうありたいものです。
写真がヘタなのが実に残念ですね。美味しいだろうに美味しそうじゃ無い。
52点
こんな感じかな？　実際は。

15分ジャーで寝かせてこの状態でしたら、すこし修正しないとだめですね。
炊きたてのようなイライラ感が出ています。
火が強すぎたのか、あなたのご機嫌が悪かったのかそれとも両方か。
すこし思い返して見て下さい。
蒸らしの圧が保てれば良いというものでは無いということも気づいてくだされば嬉しいです。
49点

お塩を変えられたのですね。　効果は出ていると思います。
お話しましたようにこの米は自然栽培なので強いのです。
教室で召し上がって頂いたのは琵琶湖の水をたっぷり吸って豊かに育ったコシヒカリです。 　炊きあがりに差が出ても仕方がないですね。
加熱時間も蒸らしも正しく出来るようになってきたので、ここからがオーダーメイドです。
次回は浸水時間を1時間にして下さい。　変更点は1つです。
細かい修正はブラックボックスに関することなので別途メールを差し上げます。
お読み下さい。
48点

米が開いていませんね。　気持ちが急いでいたためか、何か原因があります。
一つ上のTsさんの1617を見て下さい。　あのかたも愛クラス受講後すぐにはあなたのような閉じた玄米ご飯を炊いておられました。　ところが今日の御飯は53点というふうわり甘そうな炊きあがりを出して来られます。
良く見て先輩の作品を真似られるようにしましょう。
慌てずやさしい気持ちでふうわりした気持ちで炊きましょう。
火加減水加減は正しいです。
46点

美味しそうに炊けています。　これがあなたの自己ベストだと思います。
この炊きあがりを絶対に忘れないようにしましょう。　素晴らしい炊きあがりです。
これから新米に切り替わっても同じように、美味しく炊けますように。
頭で炊かないようにしましょうね。
次回は美味しい美味しいあずき御飯を炊きましょう。
53点