「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

美味しく炊けるようになってきました。　塩の量も大丈夫でした。
間違っていません。
そしてメモを見なおして思い出すことより、デモを注視していたことの方が正確に鮮明に覚えているということに気づいたでしょう？
それを愛クラスのときにずーっと申していたのです。
投稿しながら気づいて時間をおかずに再受講される方が多いのはそのせいです。
学び方、受け取り方が陰性なのですね。　多いですそういうかたが。
お米を浸水すると水が澱粉層に偏って吸い込まれて行く際にひびが入ります。
異常ではありませんので心配しないようにしましょう。
米袋の中でひび割れが多いのは異常です。　悪い米だといえます。
画像が少し寄り過ぎです。もう3センチほど飯からカメラを離して撮影して下さい。
もっとクリアに撮れます。そして慌てないように、落ち着いてシャッターを切りましょう。
49点

よく開くようになってきましたね。
塩の計りかたも正しくなりました。　やっとです。
この画像のべちゃっと感はピンが「カシャン」となってから3分も放置しているからです。
蒸気が冷えて結露して水に戻り、せっかく炊けたご飯に戻ってしまうからお茶漬けぽくなるのです。
ピピカシャンが理想ですが、少しなら早くてもしかたがないので蒸らしを終了しましょう。　べちゃっとしなくなります。
49点

蒸らしの時間が保てるようになってきましたね。素晴らしいです。
では次はもう少し水加減を増やしましょう。
次回は水を８８０に増やして炊いてください。
その他は一切変更なしです。「変更点は常に１つ」です。
お通じチェックが満点になるように頑張りましょう。
48点

上手に炊けました。
カメラの準備をうっかりしてスマフォでの撮影になりましたが、炊きあがりは間違いなくパスポート品質に炊けています。
惜しいのは茶碗によそって30秒以内にシャッターを切れていないことです。
時間が30秒以上経つと自分の炊きたての熱で自分から湯気を出して自分を乾燥させてしまうのです。　そしてせっかくのみずみずしさが消えてしまうのです。
惜しいですよね。　次回からはカメラも茶碗もしゃもじも照明も確認してから撮影してください。
それからご自分ではもっと美味しそうに見えているはずです。　見ているままに補正してメールに載せる練習もしてください。遠隔指導をするのですから遠い場所で「ほんとはもっと美味しそうなのにー！」とキーっとなっても私には判らないし解らないのです。
たとえばこんなふうにあなたには見えているかもしれませんね。
どうですか？　美味しそうでしょう？
次回も同じように炊いて30秒以内に美味しそうに写してください。
パスは近いです。
49.5点

良くなってきましたね。
ピンが落ちる音の聞き間違い、勘違いが解明できて良かったですね。
ピンの露出量ではなく、あくまで「カシャン」で判断してください。
ピピカシャンという言葉をこのブログでよく聞くのはこのことなのです。
デモの再現をまずは徹底的に目指してください。
それが出来て、次の段階があなたの玄米であなたにピッタリの炊きあがりを目指すのです。
どんどん上手になっています。　続けて炊くと勉強になるでしょう？
愛クラスの意義をやっと理解出来ましたね。
49点