「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

だんだんタイミングがあってきて美味しそうな焦げもできるようになりましたね。
なってくると、私が指摘した問題が浮き上がって来るのです。
お米がミックス米なので、こうして炊きあがった飯肌を見ているだけで、皮に閉じこもった粒と白米のようにふうわり開いた粒が混在しています。
そりゃぁそうですよね。　個性の違う米が混ざっているのですから。
このままこの米で混迷の炊飯を続けるのか、単一米（非ブレンド）を購入しなおして挑むのか？　今一度考えるべきだと思います。

私なら、この米は精米して白米で頂きます。　もしくは親兄弟にプレゼントします。
そうして皮の優しい身土不二な玄米を買い直します。
48点

ふうわり炊けましたが、すこし蒸らし過多でしたね。
基本はお教えしましたとおり、炊飯時間＝蒸らし時間　です。これをお守りください。
画像を補正されていると思うのですが青が強すぎます。　実際の色より青白く寒々しく補正されているように見えます。　いかがでしょうか？　直してみました。
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あったかそうでしょう？　おなかがぽかぽかするような御飯を。

まだ火が強いですね。
一度焦げを可能な限り付けない、薄狐から焦げ無しで炊いてみてください。
こげ色だけを無くして他はまったく同じ条件で「変更点はただひとつ」です。
やってみましょう。
48点

今日の画像はピンぼけです。　いまどき珍しいくらい見事なピンぼけ（笑）
投稿する前に自分が届ける情報に間違いがないか、正しく相手に伝わるのかを確認しましょう。
たとえ美味しく炊けても、皮感無く炊けていたとしても私には伝わりません。
しっかりしましょう。
47点

美味しそうに炊けている粒と硬く開いていない粒が混在していますね。
硬い粒に合わせると柔らかい粒が煮崩れるし、難しいですね。
これはブラックボックスの行程にすこし勘違いがあるためだと思います。
次回は水を50cc増やして炊いてみましょう。
別途メールでアドバイスします。
48点