「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

柔らかく炊けています。　これは少し水が多い状態ですね。　陰性に炊き上がっているので中のデンプンと外の皮が乖離しているのです。よく言う◯シめしに近くなっています。
中と外が同じペースで柔らかくなっていくには？　　いっぱいヒントを教室でお渡ししてあります。　思い出して修正してください。
51点

美味しそうに炊けていますねぇ。　　撮影の腕も上がって来ました。見たままの色をそのまま液晶に載せることができるようになってきましたね。　これでよいのです。
高レベルに美味しく炊けているので、あと2回は自由とします。　ご自分で課題を決めて克服してください。　何が来るのか楽しみにしています。
52.5点

美味しく炊けましたね　これで良いでしょう。
ここからブレないこと　これが大事です。
炊飯の掟「家族のうちの一番消化吸収力の弱いものに炊き上がりを合わせること」これは最初の愛クラスの時に教えたはずです。　これを今まで守れてきたかどうか？　これから守れるのかどうかを鑑みておきましょう。
次回は小豆御飯を炊きましょう。
53点

初投稿ですね　がんばりましょう。
愛クラスで福ZENの御飯を撮影練習しましたよね？
その時に「横構図で」「ご飯の表情が判るように」という指導を致しました。
この掛軸のような縦構図の画像では上下に不要なスペースができすぎますね。
実際の炊きあがりよりも暗いと思います。
蒸らしの時間はしっかり取れているようなので次回はピピカシャンに近づけるようにふうわりさんの時間を調整しましょう。
火加減がすこし強いようですのでもう少し焦げ色を黒から茶色に抑えるようにしましょう。
おちゃわんによそってから30秒以内に撮影をしましょう。
49点

美味しそうに炊けました。
ちゃんと私が伝えたことを曲げずにお持ち帰りくださいましたね。
良かったです。　　充分なレベルのご飯が炊けました。
次回は小豆御飯を炊いてみましょう。
52点