「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

柔らかく美味しそうに炊けました。
もうほぼパス品質に炊けています。　この米の性質にもよるのですが、まだやや皮感を感じておられると思います。
これを無くすにはもう少しだけ火加減を上げて焦げ色を少し強くします。
そしてブラックボックスの部分を強化してください。 それができたら皮感が減ります。
50点

優しく炊けました。　素晴らしい炊きあがりです。　朝炊飯の爽やかな陰性が良く影響されています。
神棚やお仏壇にお供えするにふさわしい炊きあがりです。
このレベルの御飯をずっと食べ続けてくださいね。糠漬けと味噌汁も一緒です。
パスポートを差し上げます。
53点

すこしイラ感が出ていますね。　おそらく火が強いのでしょう。
普通に炊いていても強めなのに途中で火加減を強めてしまったから蒸気が出て必要な水を逃しています。
もっともっともっと優しく。
あなたにとっては「優しすぎて頼りない」くらいで実は丁度なのだと気づきましょう。
50点

美味しく炊けました。　問題なし。　53点
次は小豆御飯を炊きましょう。

美味しそうに出来ています。　すこし逆光が過ぎるので手前が陰暗くなってしまいましたね。
横モレもせずに優しく炊けたのですね。　よかっったですねぇ。
すこし浸水時間が長いようなので10分短くしましょう。
撮影はもう少し窓に近づくか、茶碗の手前にレフ板を置きましょう。　手前の陰が薄くなって明るい画像になります。　これはiPhone画像ですよね？
50点