「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

さきの600炊きの高レベルを維持しながら400炊きに挑戦されました。　自分なりの改良を重ねたこれが最新版です。　アプデし続けている限り最新版が最良のはずなのでこれにアドバイスします。
21は朝炊きで23は夜炊きですよね。　ここが一番大事なところですね。
陰陽差が一番影響する部分なのです。　でもそこに火加減も差を付けてしまったために変更点が２つになって原因が？？？になっているのです。
火加減を変えるなら同じ時刻に炊くべきですね。　わかりますね。
少量炊きは水の移動・变化・膨張・収縮を５K映像のように自分の見えないものを見る力で見られないとヤマカンになります。再現性が低いのです。
何度も炊いて　こうかな？こうかな？という積み重ねをしましょう。
50点

400炊きに挑戦ですね。　ここで600のときの結果と同じご飯が炊ければ素晴らしいのですが、残念ながら炊飯はそんなに簡単ではありません。　もっともっと試行錯誤を重ねてください。　　簡単にいうと「修業が足りません」という感じですね。　もちろんこの作品も50点をキープはできていますが、わざわざ少量炊きする意味を見いだせませんね。
50点

初投稿ですね　がんばりましょう。
愛クラスに来られる前に準備を進めておかれればとっくにパスはとれていたかもしれませんね。
投稿までに時間が経ってしまうと愛クラスでお教えしたことを忘れれ居ないかが心配となるのです。
まずお茶碗によそって撮影までに3分もかかっていますね。　ここは30秒以内に撮影しましょう。　自分の熱々の温度で自分自身を乾燥させてしまい「美味しそうさ」を失っていくのです。　あなたが損をしてしまいます。
ジャーで15分寝かせてからよそって30秒以内に撮影する。　まずはこれを守りましょう。　　まさかまだジャーが届いていないなんてことは無いですよね？
焦げが写っていないので焦げはできなかったのでしょう。　最低狐色の焦げが鍋底にできる火加減で炊きましょう。
鍋が届き、炊飯までに何回水実験をしましたか？　まさかいきなり米を炊いたのではないですよね？
水実験をして火加減を調べておけば実際の炊飯中にピンが落ちてきたり蒸らし時間が足りなかったりすることはなくなります。
次回はもう少し火加減を強くして炊きましょう。
48点

美味しそうに炊けました。
2回目は４００炊きに挑戦ですね。　試行錯誤の跡が見られます。
消化吸収の良い炊きあがりと言えるでしょう。
５２点

美味しそうに炊けましたね。　炊飯時間も朝の陰性な時間帯に炊けて、軽やかな仕上がりが実現しました。
お約束どおり　美味しく炊けたので実力ありと認めてパスポートを差し上げます。
3回の投稿でスピード取得できましたね。　おめでとうございます。
52点