「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

今回からY米に変更ですね。　期待しましょう。　まだ惜しくもパス品質に達していませんが、それでも今まで召し上がっておられたご飯よりは間違いなく美味しそうに炊けています。
次回は水を５０cc増やして炊飯してください。
火加減の定義をもう一度書いておきます。
「ピンがマックスから下がらない範囲の最小火力」
もしくは
「湯気が蒸気にならない範囲での最大火力」
です。　なぜ２種類あるのかというと炊く「人」の陰陽によって到達点へのアプローチを２種用意しているだけで、同じポイントを視点を変えて見ているだけなのです。
あなたはどっちがしっくり来ますか？
econtrolの火加減の動画を見て決めてください。
５０点

吹きこぼれも無く、最後まで炊き上げられるようになりましたね。
投稿データに「あれ？勘違いしている？」みたいな点がありましたので後ほどメールで指導します。
50点

美味しそうに炊けています。　　しかし自然農法米の皮感を減らすには火力が足りませんでした。　もうすこし焦げ色を付けて炊いてください。　　おいしそうなきつね色に焦がして炊きましょう。
51点

ついに上手に炊けましたね。　大粒にふっくらと炊けています。
あとは自然農法米の頑固な皮感をいかに減らしていくか、そしてそれを食べたあなたの消化吸収力（腸内環境）をいかに高めるかにかかっています。
お通じチェックが合格するまで頑張りましょう。
51点

いろいろ一度に理論づけてから解決しようとされていますので結果、どっちつかずの状態になっています。　時間がかかりそうなので１つずつ解決していったほうが早いでしょう。
まずはねっちょりを解決するために。　蒸らし時間をオーバーしない炊き方を。
それには焦げ色を薄いきつね色に止める火加減で炊くことです。　まずは薄いきつね色に焦げをつけてみてください。
50点