「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに揚がりました。　すこし高い目の良い油温で揚がっています。
引き上げるのが遅くなって色がつきすぎるのに注意をしましょう。　三度豆が特に上手です。三度と大葉が平行青線になっているので赤線に盛りましょう。
せっかくの海老が見えないのでざんねんです。

美味しそうに揚がっています。　あなたはどうしても揚げ出しを皿に盛りたいようですね。　　できれば浅い小鉢に盛ると遠慮しないで天だしがはれます。

美味しそうに揚がりましたね。　薄衣にサクッと揚がっているものと、あれれ？なものがあります。
一番良いのは三度豆ですね。海老と舞茸も良いです。　大葉は後ろに追いやられて良いのかどうか判りません。大葉のようなすぐに折れてしまいそうなあやうい揚げ物は最前列に盛りましょう。
南瓜・穴子の時の油温が低いですね。油が新品だとしてももう少し色つくまで揚げましょう。　　ネタを投入する時の油温で認識するのか？　揚げている最中の油温で認識するのか？　あなたはどちらですか？　私は後者です。
盛付は・・・三度と海老・穴子・大葉が垂直青線です。　どうしてーーーーーーーｗ

かなり上手いです　とくに三度豆、舞茸、海老が見事ですね。　うまそうです　合格です。

こちらも美味しそうに揚がっています。　この器ですと正方形ではなく、もう少しだけ横幅があるほうが安定した景色になります。　次回試してみてください。

美味しそうに出来ています。　　ジャガイモがすこし時間ながすぎたかな？　という感じですが、ほくほく美味しかったなら大丈夫です。　　合格です。

前回よりはかなり美味しそうになりました。
どうも衣が団地の奥様タイプになってしまうのは何か勘違いか覚え間違いをしているのではないかと懸念します。　再チェックしておいてくださいね。
衣こねこね混ぜ過ぎてないかをまずはチェックしましょう。　自分で仕込んでいるところをずっと動画で撮っておけばよいのです。　防犯カメラのようにです。
盛り付けは上手ですからこれをカリサクの衣の天ぷらで盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　ついにきれいなオレンジラインが出せましたね。　紫芋から長かった〜ｗ　よく頑張りました　合格です。

新品の油で揚げておられるとしたらすこし油温が高すぎて色が着きすぎましたね。
油温低くてグミグミの衣で揚がっているよりは遥かに美味しいはずです。
盛り付けもかっこうよくなって来ました。

美味しそうに揚がっています。　器が皿から鉢に変わりましたね。　良いでしょう。
ただこの色絵が「桜」であるなら3月から3月いっぱいまでしか使えません。
季節の絵柄を大事にしましょう。