「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。
器は麺に近い色より遠い色を選択しましょう。　色物ならば寒色を、もしくは玻璃（ガラス物）を選ぶと涼味が出せます。
麺の束ねは要練習ですね。

美味しそうに出来ています。　　麺も伸びずに煮汁も煮詰まらずにできました。
すこし煮汁の色が濃いのは光線の加減なのか、醤油が教室のものと違うのかどちらでしょうか？　完コピしていますよね？　　それならば電灯の加減でしょう。

美味しそうに出来ています。
麺の盛りがすこし斜めすぎますね。　水平なんだけど少しだけ左上がりにかしげる程度に盛ります。
すこし皿が小さかったようですが、こういうときは麺の畳を短くすればよいのです。
っていってもなかなか難しいですよね。
夏の間に練習しましょう。

美味しそうに出来ています。　　玉ねぎの陰陽もよく考えて味を引き出せています。
人参が目立って残念だったのは、盛り位置ではなく　人参の切り方を間違っているからです。　お手本と見比べて「 (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!」としましょう。

美味しそうに出来ています。　　伸びずに作れていますね。
すこーし水位が低い（煮汁が少ない）ように感じます。　ことことしているときの火加減が強くて煮詰まりが多めにあったかもしれませんので火加減チェックしましょう。
もうすこし麺が泳いでいるくらいの水位がほしいところです。

美味しそうに出来ています。　　最後まで餡が解けずに美味しく食べられたようですね。
なぜ葱がこの切り方なのか？　煮麺と同じではダメなのか？　を考えながら食べるとよりいっそう美味しくなります。　　合格です

上手に麺を束ねられています。練習の跡がみられますね。
氷も白くて美味しさ涼しさをましてくれています。　　合格です。

美味しそうに出来ています。　　玉ねぎのシャリ感が手に取るようにわかりますね。
焦がし醤油の香りをしっかりつけてフライパンの上に何も残らないように仕上げましょう。

よく染みてよく冷えています。
盛り付けがトマト水平に並んで万願寺がど真ん中にあるので青線盛りになっています。
赤線に、舞扇に盛りましょう。　　OBENTERS™で鍛えた盛り力を発揮するのです。