「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にパラっとできましたね。これで良いのです。
アスパラ忘れてしまったのは惜しかったですね。　次回は必ず！
熱い玄米ご飯を振ってレタスの表面をなぞるのです。　炒めるのではなくね。
もう少しレタスが加熱されている方が美味しくなります。

正しく作れています。
撮影の角度を変えないと、水面がほぼ反射で白いので透明感が伝わりませんね。
少し角度を変えて何枚も撮って経験値を上げていきましょう。

こっくりと美味しそうに出来ています。　セロリは大きなカブのセロリが美味いのですがまぁヤングセロリでも良いとしましょう。　本当は大きなセロリです。
自動変換しそうなので書いておきます。

上手にできました。　盛付は後から上の方を足してありますが、どうせ足すなら青いものも載せましょう。　絹さやが下の方にたくさんあるのでバランスが悪いです。
できるだけ一気に盛りましょう。　練習あるのみです。　これも感性と箸使いです。

なんとか杉高に近く盛れています。　よい感じです。
1回で修正なしならば良いですが少しこぼれたのを箸で抜いたでしょう？
その跡が伺えます。
しゅっと素早くひと手で盛れるようになりましょう。
この器はこの料理にはもうひとつ合いません。
きっと横長の楕円というところから選択されたのでしょうが、丸皿でもよいのであらめビーフンが映える色あいの器を使いましょう。

正しく出来ましたね。玄米もパラパラにコク良く出来ています。
気になるのはレタスが生過ぎることです。　熱いチャーハンが表面をなぞることで亜加熱されるのが正解ですがこれは生です。   次回はそこに気をつけましょう。

透き通ってできましたね　美味しそうです。
もう少し多糖類（きのこ）を多くしたほうが優しいコクが増します。
お試しください。

ほぼ正しく出来たようで安心しました。
可愛いレディが召し上がるにしては揚げが長いですね。人参やアスパラに対して長過ぎるのは気にしていない証拠です。　切り出しをもっと気にしてください。
どんどん作りましょう。　スープも作ってセットで食べてください。