「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうです。　良い米を良い水加減、火加減で炊けています。
画像で見る限りべちゃ感はでていません。硬い目がお好みなのかな？
栗の剥き方はもっともっと練習が必要です。　すべての包丁使いが柔らかく鮮やかになるように包丁と友達になってくださいね。

ここまで炊き込みご飯を玄米でふっくら炊けるのですから、むそう塾生であることに誇りを持ってください。　素晴らしいです。
松茸の切り方もダイナミックで良いですね。「食べてるぞー！」という感覚をもらえるでしょう。　ふうわりしてるなぁ。

ふうわり出来ています。　あなたの優しさがいっぱい出ている炊きあがりですね。
不安は見えません。　よく練習しましたね。　ご主人様にも喜んでもらえて私も嬉しいです。

よくコクが出るまで煮詰められました。　これは美味いでしょう。
材料も良く揃っています。　アクのコントロールもできているので合格です。

よく染みて美味しそうです。
おせちやお弁当に入れるときはもう少し煮詰めが必要ですが、お家でいただくときはこれくらいに浸せているのも美味しいものです。
骨まで柔らかくてお母様も喜んでくださったそうで私も嬉しいです。
短い旬ですから綺麗に焼けたものを年末用に冷凍保存しておきましょうね。

美味しそうに出来ていますね。
やはりまだ細い太いの差がありますね。
細い牛蒡と人参は良く煮詰められてコクがたっぷり載っていますが、太い人参牛蒡はやや硬いですね。　この差が一口に混在すると「雑味」が生まれてきます。
この差をいかに少なくするかがおいしくする秘訣なのです。
もっともっと練習してもっともっと食べてください。

美味しそうに出来ています　すこし加熱し過ぎかな？という感じです。撮影にもたついたのかもしれませんね。　もっとワイルドに盛りつけても構いません。　手速さも味の内。です。

ぁまり上手です。　皮が破壊破裂する限界まで炊けていますね。柔らかくておいしかったでしょう。　女子はお好きですね。　どんどん炊いて名人になりましょう。