「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

さっそく復習されましたね。　舌が覚えている内に復習するのは偉いです。
上手に出来ています。
スキっと美味しそうに見えないのは料理と器があっていないからですね。
色絵の皿ではなく、無地か染付の器に盛るともっと映えますので工夫してみましょう。
鰤がある内にどんどんお楽しみください。

上手にできましたね。お高い木の芽に驚かれた光景が目に浮かびます。　そうなんですよむそう塾でお教えしているときの教材食材は一流のものを使っているのです。
盛りつけてから撮影までに時間が経ってしまったのか湯葉が乾きはじめているのと水菜がクタッとなっていますね。
水菜はここまでくるくる丸めないでもっと疾走感をもってピンピン尖らせて下さい。
そうして初めて小丸な円筒形のかわいい湯葉との対比が産まれるのです。
まだ幸せコース在籍中のあなたには難しいかもしれませんが理解する努力をしてください。　かならず掴める時が来ます。

美味しそうにできましたね。　中庸な料理に仕上がっています。
優しい温かい丼です。　ご主人様にも喜んでいただけて嬉しいです。

美味しそうに出来ています。　小松菜がすこしクタっているのは炊きすぎたのではなく、炊いてから撮影まで時間が経っているのでしょう。　それは揚げがそれほどクタって居ない所から判断します。　そういうふうに診るのです。

美味しそうに炊けています。　前半の炊きがすこし弱い（短い）かもしれません。
盛ってからシャッターを切るまでに時間が経っていませんか？

2枚とも真上近くから撮影していますね。　これはキューピー撮りといってあえてする時以外は違和感のもとになります。
食べる人の目線で撮影するのが一番盛り付けの勉強になります。

美味しそうにできましたね　白雪煮になっています。撮影も上手です。
おつゆも美味しそうに注がれているのがウエットな料理をよく表せています。
はしがらみの話しを良く私はしますね。
包丁ぞろえと言ってこの場合揚げも切干も人参も同じような長さに揃えて料理すると美味しくなりますという意味ですね。
もう少しコツを言いますと陽性な人参の部分を切り出すときは陰性な部分よりも短く切り出すことが必要です。　そして人参は揚げよりもすこし短くしておくと良いでしょう。

美味しそうに出来ています。　ほぼ完璧でしょう。
塗り餡の光も蓋をとった瞬間の湯気もごちそうですね。
実山椒の佃煮も正しく出来ています。　ぷっくりと炊けて表面のなし肌も表現できています。
私が料理屋で出していた時のと同じにできています。　うまそうやね。