「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

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今までで一番上手にできました　まだまだペンが揺れますが、　視覚にしっかりと赤ペンの平行移動は刻まれたはずです。

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苦手な押す方も良くなって来ました。　残酷な音がしないように触れるか触れないかの境目を赤ペンをイメージして砥いでください。　だんだん音が残酷になっていくので気をつけましょう。後半はしっかり悪い癖が出て押さえすぎの残酷な音になりました。残念。

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リズムよく砥ぐのはOKですが　押さえすぎです　終始残酷な音がしています。
雑音ではなく「音色」になるように。

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そんなに力を込めなくても良いです。　ドラキュラが棺桶から出てくるときのようなきしみ音がしています。　力みの練習をしてはいけません。 面圧は力強く当てるのではありません。繊細に一定に当て続けるのです　　メッキメキメキ！はダメです

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大根になったらメッキメキメキはしないんですね。　しっくり長く上げてじっくり長く送るのです。ぴゅぴゅぴゅと上げているとどんどん縦線が入って薄く剥けません。

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少し速くなりましたね。　おばあさんじゃなくなりました。　あとはリズム感です。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/DyBhqOcKdbI[/youtube]
刃がどんどん大根に食い込んでいくのは面圧が当てられていないからです。
☓のほうになっているんですね。

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厚いから細かく刻むリズムが取りにくいでしょうが、1枚ずつ刻んでも良いのでテンポよく刻む練習をしましょう。

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同じですね　送るときに刃が大根に食い込んで☓のほうになっています。◯のほうの上から下に向かう矢印が面圧の方向です。　理解していますか？
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だいぶ包丁を速く打つという動作が身について来ましたね。進歩しています。
もっと薄く剥けてもっと切れるように砥げればもっと軽くサクサクサクサク刻めるでしょう。

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すこしペンが安定してきましたね。　まだまだ肩と肘が力んでいるのでもっと腕の下の筋肉で動かしましょう。上の筋肉を使うと力んで重心が上がります。

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今までで一番残酷な音がしない砥ぎですが、泥が出ないんですね。ということはかすかに触れている包丁の一部に刃先が含まれていないということです。

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面圧は理解できているようです。あとは送りですが、本当にこの手首と指の複合送りを大根でできるのか？ということですね課題は。
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なかなか厚みが一定しませんね。これは面圧がかけられていないからです。右手の指のおまたが緩いのが原因ですね。

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２より３のほうがずっと良いですね。左に行こうとする本能がずっと小さいです。
もっともっと薄く剥きましょう。　薄く剥くと一定の厚さに剥かないとブツブツ切れるのを思い知りますから覚悟ができます。精度を揚げましょう。　ラップのように薄く。
一定に剥けるようになれぴら〜んも夢じゃないです。

刻み
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良くなりましたね。不自然な肘の張りやZ腕やジョジョ立ちもなくなりました。　素晴らしい。

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手首が柔らかくなってきました。首の鈎折れも無くなって頚椎も安心。

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すばらしい！　刻み美人3人目に認定しましょう。
よくジョジョ立ちからここまで直しました。　偉いです。

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親指が「引けて」センスあるんですけどねぇ。　いかんせん練習が少ないですね。大根だけなくAir桂剥きも少ないでしょう？
そばにある黒ペンは赤ペンの代わり使っているのかな？　もしそうだとしたら間違いです。
私の説明を理解していないか軽く聞いているかですね。

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これは４より右手で押しています。右手は押したとたんに面圧は消えます。ちからの向きが変わるからです。わかりますね。

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もう少しだけ包丁の握りを浅く持ちましょう。もっと面圧がかかって左に剥き進んでしまう本能を制御できます。
aからｂよりに

刻み
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[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=DlqthyZM4sk[/youtube]

普通、練習を重ねるほどに精度は上がって行くのですが、あなたは4が一番精度が高くてだんだんオヘタになっていってますね。　これは集中力が途切れていくのか、飽きるのか、おつかれなのか。

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両手が力んでいますので面圧が判らないのです。　力みが抜けたら感じられるはずなのですが、特に左手の送りは力いっぱい握りこんで親指の跡がヨコセンでドンと入っていますね。　私のシートには入りません。親指は今剥いているシートの厚みを敏感に感じるだけの働きしかしないからです。

力んで脇がしまって大根が奥に倒れると逆パイロンになります

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Air桂剥きの時から力んでいますね　左手親指が上を向いていますでしょう？　左手の５本指は全て回転方向に平行です。

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力んで大根が向こうに倒れて左手が力んで指が立って、と初心者のやることが全部出ていますね。　１月前なら判りますが今これはいけません。力みを抜きましょう。　抜いてくださらないと次の指導ができないのです。　１か月「力みを抜きましょう」しか言ってない気がします。　いっぱい指導したいのに言えない。辛いです。

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せっかく出かけた泥が全部砥石の横に流れてたれていますね。　押さえすぎです。もっっともっと力を抜いて。　触れるか触れないかのところを赤ペンのとおりに砥いでください。
[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=VpS9oCndDzM[/youtube]
まだなんとか切れは保てています。右手首が硬いのでもっと柔らかく柳のようにしなやかに使いましょう。

1月たってこのパイロンはいただけませんねぇ　面圧が解かっていないと言わざるをえないです