「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

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今日の砥ぎが良いですね。　これをずっと出来るように、ぶれないように忘れないようにしましょう。
上げるだけ、を意識するだけで切れなくなったでしょう？　ぶちぶち切れるのは自分の欲の現れなのです。　もうわかりましたね。正解はシンプルなのです。
刻みもかっこよくなりました。
あとは徹底的に数を練習するのです。　うそーん！というほど練習したあとにキレの良いええ女が生まれるでしょう。

パイロン直ってきました　薄く長く剥けています
もうヨコケンを刻みましょう　ボールに放った画像も撮ろう　ウール玉も撮ろう

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あなたはけっこうセッカチさんなんですね。　そんなに急がなくても良いです。
急ぐと動作に「角」が出てしっとりしなやかでなおかつ強靭な大根シートは剥けないのです。
一番直してほしいのは「上げる速度」です。刃の角度も面圧も良いのですが上げる速度がせっかちなあなたの都合で上げています。　これは主役があなたで脇役が刃ですね。
そうでは無く、主役は刃であなたがそれを動かす脇役なのです。　ですから刃がすーーっと上がる速度を刃に判断させて上げていくのです。　ボットさんで出てきますね。
その練習をこれからもしてください。
この特訓投稿中に急速に上達できたことを実感されているでしょう。　私にもできるんだという自信はこれからのあなたの生き方にもパワーを与えてくれるでしょう。
お疲れさまでした。

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右手で（包丁で）左に剥いています。包丁は上下するだけだと頭では判っているのですが身体や手が解かっていないという状況ですね。
引っかかって刃が進まないんです。という気があるでしょう？　すでにその時点で上げるだけというキマリから外れていますね。刃は進まなくて正解なのですから。
なぜつっかかるのかというと右手で左に進もうとするからです。　基本のキホン、右手は合谷の筋肉で刃を上下させるだけ。上げている間中左手で刃に向けて大根を送り込むのです。　もう一度見直しましょう。
刻みは今のままでOKです。慣れてくるとだんだんリズミカルに速くなっていくでしょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/gKOs5WnMl0g[/youtube]

包丁砥ぎは押さえすぎです。　どうしても家に帰るとこうなるのですね。
押す方も引く方ももっと押さえ込みを消してください。　その結果包丁が砥石に触れなくなるはず・・なのですがねぇ。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/1_UQX6d2Io0[/youtube]
激薄でもないのに両手の親指によるヨコセンが2本くっきり入っていますね。
あなたの悪い癖である「おせんべいを割る動作」が入っているからです。
今一度シンプルに基本に戻って右手はその場で上下させるだけ、左手の裏4本指で大根を葉に向けて送る。を実践しましょう。　すぐにやり直せますから大丈夫です。
左の親指が左手首の柔軟な送りを邪魔していいるのを気づきましょう。
刻みは正しく出来ています　　人差し指をもうすこし前に出して力みを抜いて包丁に沿わせましょう。