「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

https://youtu.be/IYrNMk-CitQ

初BOなのですね。　頑張っていますがまだまだ火に追われています。
全部ジュワワ〜〜ン！！でしたね。　炎から離していないのは良い覚悟です。
あとは細々とした工程でタイムを削っていくしか無いのです。
そのときに大事なのははるか昔にお教えした「箸の持ち方」なのです。
いかに私の教えた持ち方が身に馴染んでいるかいないかで秒数が大きく違って来ます。
どんどん練習してBOを追い回しましょう。

https://youtu.be/sivJYAFeXVo

最初から鍋温度が高いので注意しましょう。　上手にひご１本で返せています。
重くなってくるとひごには耐えられなくなるので、そこからがこの練習法の重要なところなのです。　たけひごを横から挿して接触面積をなんとか増やそうと工夫をしているのが可愛いですね。　その工夫より左手でどう振ればふうわり返るのかの工夫をしましょう。

https://youtu.be/tEMPUdZ34AM

最初の鍋温度が低いですね。　そしてこんどは巻き始めが遅いです。
ぽーいと前に（上に）投げ上げて返さないようにオロエスしましょう。
遠心力と無重力を使うのです。

https://youtu.be/0eQai2p6Apg

おお、ガチャンガチャン言うてますね　それでも巻けていない（笑）　ゆるいです。
返すたびにゴトクに鍋を置くのはすばらしいです　それで良いのです。　あとは焦げないように、焦げるまでに返せば良いだけです。
ボンベも新品で気持ち良い火が出ていますね。　手早く丁寧に！

https://youtu.be/G7nWk3XkFdE

芯のまきはじめが遅いです。もっと速く折り始めないと2杯めでジュワーん！と言いますね。　返すのに失敗しておるのに焦げないのは鍋を炎から遠ざけて胸の前で焼くからです。　だからタイムが遅いのです。　残念ながらこの美味しさはまだ合格の美味しさではありません。　が、そこいらへんの料理屋より美味しいのは保証します。