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衣がカリッとサクッと揚がらなかったのは、粉と水を混ぜすぎてあるのと、油温が低いのが原因です。
両方大事なポイントですので徹底しましょう。　粉と混ぜる水の温度はさほど気にしなくても良いですと説明したのですが・・・。
だんだん上手になってきています。あと3回くらいすると格好良くなるかもしれません。

衣の濃さを変えていろいろ研究されています。とても良いですね。
今度は油の量（鍋の大きさ）を2種類用意して揚げ比べてみましょう。
もっと顕著に違いが出て驚かれるでしょう。
カリサクな天婦羅はたっぷりの油で揚げると比較的簡単に揚げられますのでお試しください。
天だしを喜んでいただけて嬉しいです。
天紙の折り方が正しいかもう一度確認しておきましょう。

カラッと揚げられましたね。
すこし薩摩芋の油温が高すぎです。　もう少し淡い色で、エッジのラインは茶色とオレンジ色の中間色くらいで着くのが甘くて美味しいです。
器に揚げ物が巻けています。　もう少し量を盛るか、違う器をチョイスしましょう。
青菜食べるに笑ってしまいました。

上手に揚げられています。　　欲を言うともう少し油温を高めに。　そして衣を溶きすぎでしたね。　ダマダマができそうでついついもう少しだけ・・と混ぜてしまうのです。
そんなところはありませんでしたか？　そこをぐっと我慢して混ぜ過ぎないことが大事です。

美味しくできています　　こちらももう少し高めの油温で揚げましょう
薄狐色に揚げるのがコツです
湯豆腐のほうが美味しく揚がりますね　　お近くに美味しい豆腐が無ければ京都から取り寄せるのも良いでしょう

美味しそうに出来ています。　　なんだか海老に衣が着いていないので海老の下ごしらえの仕方が間違って覚えているのではないかという疑惑が芽生えてきました。
よーく思い出して確かめておきましょう。　まっすぐ揚がらないのは間違っているのです。
舞茸の揚げ温度が一番低すぎるのでカラッとしていなかったでしょう？
大葉と三度豆が平行青線ですので大葉を11時に向けて盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　新しい油で揚げるとこんな感じになりやすいです。
これで大丈夫。　もう少し揚げ色を着けるともっと美味しいそうになります。

ジャガイモより薩摩芋のほうが大きい（量が多い）場合は薩摩芋を右奥に盛りましょう。
もしくは小さいジャガイモを5切れにするかです。
美味しく揚がっていますね。