「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　シャキシャキ感を残せていますね。　揚げと小さい葉っぱがハの字盛りなので少しで良いのでずらしましょう。

美味しそうに出来ています。　切り干しと皿の色がかぶっているのでもったいないですね。器のチョイスを間違いました。

美味しそうに出来ています。　上手ですねぇ。　正しく伝わったのがわかります。　レモンの切り方もキレも清潔感もあって素晴らしい。　キャベツの切り方も動画で確認しました。　まだまだ筋肉痛を伴うでしょうが刻み方は合っています。　　合格です。

美味しそうに出来ています。　　すこし炊き色が薄いようです。おそらく加熱時では無く、冷ます工程の作業を忘れているか勘違いをされていると思います。　再チェックしてよく思い出してくださいね。

美味しそうに出来ています。　　餡の硬さもこれくらいで良いでしょう。　ご主人様にも喜んでいただけて私も嬉しいです。

新鮮な良い菜の花を買えていますね。　あなたの癖なのかもしれません、ほんの少し茹ですぎです。　菜の花はとくにオーバーボイルをすると食感がグミるのでシャキシャキキュッキュッキュッを大事にしてください。

うーーむ　（笑）
どう見てもあの日教室で作ったほうが美味しそうですよね？ おかしいなぁ。
2時間で作ったと書いてありますが、刻みも含めてですよね。　それならばおそらく（まちがいなく）火加減が強くて油が勝ってギラっているのでしょう。比較対象に米粒を載せて撮りましょう。。

つい先日の麗可ちゃんの作品を例に載せておきます。
刻みの細かさ、ギラ感の無さ、赤茶色のワイン感が綺麗でしょう。
ここを目指してください。

動画を見ましたが、全種揚げきったときには最初の南瓜は冷た〜〜い冷え冷えですね（笑）
大きな鍋で揚げているのに1種類ずつ揚げていてはとても熱々は提供できませんね。
タネをたくさん一度に入れすぎるとカラッと揚がらないのは正しいのですが、1種ずつ揚げて冷めたものを食べるのであれば団地の奥さん揚でも熱々のほうが美味しいかな？

ついに正しい揚げ出し豆腐ができましたね。　とっても美味しそうです。

大丈夫でしたね正しく衣が作れていました。　白く揚がるのは油が新品なのと玉子の卵黄が淡黄色な上質の玉子のせいです。　とっても良いことなので安心してください。
サクカルに揚がって美味しそうです。　合格です。