「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

だいぶ上手に盛れるようになってきましたね。
絹さやが圧倒的に少ないので美しさのバランスを失っています。
絹さやが苦手な方への盛り付けと、投稿用の盛り付けを1つで兼ねてこなしてしまおうという横着な考えはよろしくないですねｗ
丁寧な投稿をしましょう。

大根のサクは正確にカードの長さに揃えましょう。　あなたが難しくなるのです。
上手に剥けています。何が素晴らしいかというと右脇がしまっていないのと左の指が回転に平行を保たれていることです。　これを守る限りあなたは怪我をしません。
刻みも上手です。
面圧のオンオフがおきないように、終始面圧を当てたまま包丁を上下させましょう。
上手ですよ！　どんどん剥きましょう。

美味しそうに出来ています。　　改善できていますね。
もう合格レベルのように見えますが、ご自分で「まだかな」と思われるのでしたらまだレベルは達していないのでしょう。　がんばってください。17日が期限です。

美味しそうに出来ました。　すこし盛りに時間かかりすぎましたね。
ザクッと持って。ぐりんと盛る。　疾走感がこの盛り付けには必要なのです。
まだまだこれから練習して雲龍盛りを練習してください。
冷製パスタなんかでも練習できます。
画像がやはりまだ暗いですね。　はつらつ感が足りません。
この献立が幸せコースでは無く、上級幸せコースに在るのがわかったことだと思います。

美味しそうに出来ています。　　なんだかぺちゃんこな写真ですね。　撮ってからトリミングされたのかな？　あなたが食べるときに見ている皿の上の景色をそのまま写しましょう。　　団子も少なく、ふわぱらにできましたね。　ご飯がパラパラになるメカニズムが理解できていればOKです

上手に出来ています。　正しく作れているのが見た目からもわかります　　合格です