「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

まな板チェック不合格だったのですね。　剥きにくいでしょうねぇ。
剥きは　右手のこの握り込みが凄いですねｗ
これでは繊細な薄さや面圧や大根の表面の滑らかさの有無等は判らないでしょう
刻みも形はできています。　正しくなりました。　音が、細胞を潰す音がしています。
すごく切れ味のよい包丁で剥かせてあげたいですねぇ。　なんとか期日までに砥ぎが良くなってまな板チェックに合格しますように。
まな板チェックとは乾いたまな板の木目にそって砥いだ刃をあてがって前に押したり引いたりして抵抗を診るというものです。

美味しそうに出来ています。　さらに前回よりも美味しくできています　キレも疾走感もあります。　美女が汗いっぱいかきながら熱々のラーメンを完食なんていいですねぇ。
もちろん　合格です。

そして冷やし中華（冷麺）も作ってくださいました。
きれいでうまそうです。　　具がまたフル装備で良いです　合格です

この冷麺も上のガラス丼で作って投稿してみてください。
私の小さい頃の冷麺の記憶をフラッシュバックさせてください。　よろしく！

美味しそうに出来ています。　　スープもきれいにコクよくとれましたね。
白髪ネギはこれくらいたっぷり盛っても大丈夫です。青ネギも切れています。
合格です。

美味しそうに出来ています。　　なみなみとはったスープも透明で正しく作れてるのが判ります。
得意の包丁仕事で刻んだ白髪ネギも青も良く切れて繊細なラインを出せています。
なるほど葱を白青で赤線に盛ったのですね。　ちゃんと土台の白を多めに赤線にしてあるので間違いではありません。　肉の質感も魅せられるのでこの盛りを選んだのでしょう。
ご両親様にも喜んでもらえて幸せですね。
自らの手から生み出されたものを「美味しい」と食べてもらえる快感をおぼえてきたでしょう。　どんどん料理にのめり込んでもらいたいです。　　　合格です

上手に出来ています。　澄んだスープ　キレキレの白髪ネギ　美しいですね。青ネギの位置も角度も赤線に盛れています。　　　　合格です